城府千層四方方，芝麻萬點(diǎn)心計長。奈何八卦爐中燒，送到唇邊更生香。（打一食物）謎底為缸爐燒餅。井陘缸爐燒餅已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕。缸爐燒餅的制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。成品井陘缸爐燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

所有的燒餅都做好了，放在一旁靜置醒發(fā)10分鐘。11、電餅鐺預(yù)熱，底盤刷上適量食用油，把醒好的燒餅坯放進(jìn)去，有芝麻的一面朝下，蓋上蓋子，烙2分鐘。12、2分鐘后翻個面，再烙1分鐘，兩面烙至金黃，用鏟子向下壓燒餅很有彈性，就烙好了，出鍋趁熱吃。5分鐘做一鍋油酥燒餅，電餅鐺就行，皮酥內(nèi)軟，1頓3個不解饞。面點(diǎn)大師做油酥燒餅，皮酥內(nèi)軟層次多，做法很特別，外面沒見過。這種燒餅外酥內(nèi)軟，趁熱吃表皮芝麻香脆，內(nèi)里暄軟多層，非常好吃。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

然后，先將醒好的面團(tuán)搟成長方形的面片，再在上面均勻的涂抹上油酥，把它卷成長條狀后，再將它揪成大小一致的劑子，同時，將邊緣收緊、封實(shí)，將它們搓成圓球狀，放在一旁備用。4、另外，準(zhǔn)備1枚雞蛋，將它充分打散后，再將圓球放入里頭粘幾下，zui后，再將包裹上一層白芝麻，全部弄好后，再將它們搟成厚薄一致的餅坯（燒餅的模樣）。、然后，再將電餅鐺的溫度提前預(yù)熱至180度（或者選擇平底鍋來烙制），同時，在鍋中倒入少許底油，鍋溫到位后，再將弄好的餅坯整齊的擺入進(jìn)去，蓋上鍋蓋烙3-5分鐘 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一和面并放入酵母，將面團(tuán)多揉一會，確保面的勁道，放置在溫暖處使面團(tuán)發(fā)酵；揉面這關(guān)很重要，發(fā)酵成熟的面團(tuán)做出來的燒餅口感更佳。二發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，zui終搟成圓形。三在面餅上撒上一層油酥，通常情況下小攤點(diǎn)為了趕速度，會直接用手抹上一層油酥或者用刷子，然后折疊再搟成圓形。四在做好的面餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便面餅熟透，然后在面餅上撒一層芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制