經(jīng)營(yíng)水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的外地卡車，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)水果攤。

規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞；副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果；水果專賣店的品種更多一些；流動(dòng)水果攤兒則主要是做體積比較大的時(shí)令水果。

經(jīng)營(yíng)水果，規(guī)模越大成本越高。一般擺個(gè)地?cái)們夯蛘呷嗆嚮ㄙM(fèi)很少，其次是在副食店經(jīng)營(yíng)水果，而如果開一家水果專賣店，根據(jù)進(jìn)貨品種，投入則很高。

質(zhì)地緊實(shí)的水果，適合蒸

一般質(zhì)地較緊實(shí)的水果適合蒸，比如雪梨、木瓜、橙子、菠蘿等。

橙香蛋羹

將橙子一切為二，挖出果肉，留下橙殼待用;將雞蛋液、冰糖、銀耳、枸杞、橙肉小塊拌勻后一并倒入橙殼小碗，包上保鮮膜，旺火足氣蒸5分鐘即可。

果香糯米梨

將蒸熟的糯米飯拌入蜜棗、葡萄干、玉米粒等，放入中心挖空的雪梨中，壓緊實(shí)，蓋上切下的“梨蓋”，上鍋蒸5~8分鐘即可。

菠蘿飯

將糯米蒸成糯米飯備用，再將菠蘿切下一部分做蓋，挖出菠蘿肉切碎，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。將菠蘿肉與糯米飯拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再蒸15分鐘左右即可。

便宜常見的水果賣不動(dòng)，貴的水果也賣不動(dòng)，商家調(diào)侃說可能是今年的人都不吃水果了。Q95;Q95;今年這個(gè)狀況虧損反倒成了常態(tài)，這是做生意，一切都是自己的判斷和選擇，有什么風(fēng)險(xiǎn)也是自己應(yīng)該承擔(dān)的，這無可厚非。但今年水果批發(fā)市場(chǎng)水果銷售越來越難做這是實(shí)話，無論果商還是代賣商或零售商。行行業(yè)業(yè)都有它的困難之處，做生意也總是有賺有賠，面對(duì)種種的困難，只有正面應(yīng)對(duì)才能取得成功！

奇異果的外形看上去很像國(guó)內(nèi)常見的獼猴桃，實(shí)際上獼猴桃外表多毛，奇異果表皮光滑。而且口感上一個(gè)偏酸澀，一個(gè)香甜多汁。雖然二者同屬于獼猴桃屬，但一方水土養(yǎng)一方果實(shí)，奇異果在新西蘭四季溫暖濕潤(rùn)的氣候及肥沃的火山灰土壤條件下，一代代被培育成全新的品種。尤其是新西蘭日照充足，雨量豐沛，加之當(dāng)?shù)鼗鹕窖刂匦伟鸦鹕街械亩喾N礦物質(zhì)沖刷到土壤里，使這一帶的奇異果長(zhǎng)勢(shì)很好。