面條機和手工制面比較

面條機制作面條過于整齊劃一。無論是機器做出的二細面或面條線，都是整齊劃一的，這在視覺感受上就有非常大的落差感，吃著一碗將就，不吃餓著，反正是手搟面之后的選擇。就像你在切面店買回來的餃子皮和餛飩皮，包出來的好吃嗎?我想真的是對不起你辛苦調(diào)配的餡兒，類似于好皮囊穿了一身槍版牌。尾端剪齊機裝在預(yù)干的出發(fā)點上，剪下來的面頭隨時回收使用，由于事先剪成一定的長度后進入干燥工序，干面頭大為減少。

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面條機安全性維護保養(yǎng)

1、碎面頭不可以立即放進面斗，運用拌面機粉碎。該機關(guān)鍵零件為軋面輥與絲刀，拆換時運用原裝件。

2、用畢應(yīng)將設(shè)備清除整潔，特別是在軋輥面絲刀上，殘留的干面渣等將使輥面軋出傷疤和毀壞絲刀。

3、切條絲刀的放進與取下務(wù)必在斷開開關(guān)電源時實際操作，禁止用手觸碰絲刀等運行件，避免產(chǎn)生致死安全事故。

面條機清洗步驟

1.需要長時間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。

2.仔細刷洗面條機齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。

3.清潔完后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。

4.根據(jù)鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。

5.用鏟刀或刷子仔細清除主機齒輪等狹小縫隙部位殘渣。

6.用干抹布拭去面粉等殘渣。?

7.將面條機機器所有部件還原。