天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，是天津市定點生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

醋姜豬蹄材料：新鮮豬蹄2～3個、生姜6~7（看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜）、香醋兩勺（香醋是用糯米釀成的，比一般米醋更補身體）制作：

1）豬腳洗干凈后先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。

2）把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。

3）喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調(diào)料。

營養(yǎng)分析1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性有一定的效果。豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。5)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

吃豬蹄好處

美容養(yǎng)顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì)，適量的吃些豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。

補充能量豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要營養(yǎng)成分提供溶劑，有利營養(yǎng)吸收。

補益身體

豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、膠缺血性腦患者有一定輔助效果。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。

催

豬蹄有催的功效。若是產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催。不過由于產(chǎn)婦分娩之后身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產(chǎn)后不要立即吃豬蹄，約在產(chǎn)后3-5天之后，視情況食用。

補鈣豬蹄中含有大量的礦物質(zhì)，尤以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質(zhì)，適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長發(fā)育以及預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松有很好的作用。

將豬肉片放入碗中,等肉差不多熟可以試一下味道,不夠咸再加點醬油調(diào)味就完成了!

將『醃料』的材料都倒入碗中，在將豬肉片放入碗中拿根筷子充分攪拌讓他醃制5-10分鐘(不趕時間可以放入冰箱醃個2.3小時在料理) 2 鍋中放點油將洋蔥丟入炒軟 3 洋蔥炒軟之后再放入高麗菜一起炒 4 洋蔥與高麗菜炒得差不多就可以將豬肉片放入一起翻炒。15-20分鐘后取出，豬蹄皮凍已經(jīng)做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。炒個一兩分鐘之后醃料也順便一起倒入翻炒。 5 等肉差不多熟可以試一下味道，不夠咸再加點醬油調(diào)味就完成了唷!