魔芋機(jī)械的購買與選擇需要參考很多因素，例如魔芋機(jī)械設(shè)備的性能，使用年限，制造出的魔芋食品的質(zhì)量等。不同的魔芋機(jī)械所制造的產(chǎn)品也有所不同，成型的牢固以及產(chǎn)品的口感都會有所差異。魔芋機(jī)械制造的魔芋食品成型 不穩(wěn)定，在烹飪是會出現(xiàn)散架，粘鍋等情況的出現(xiàn)，影響了產(chǎn)品的食用價值。而的魔芋機(jī)械所制造的產(chǎn)品成型穩(wěn)定，烹飪方便，口感很好。傳統(tǒng)的魔芋機(jī)械只能制造出魔芋塊、條等簡單的魔芋產(chǎn)品；魔芋食品機(jī)械是運用不銹鋼板進(jìn)行加工而成的，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗，在運用特點中表現(xiàn)出刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。而現(xiàn)代的魔芋機(jī)械能制作出的魔芋粉，并保證了口感的純正，這是傳統(tǒng)的設(shè)備所不具備的功能。

精煉機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)如下：

1.為避免輥筒因溫度突變造成斷裂，機(jī)器在冷卻的時候一定要遭機(jī)器的運行過程中緩慢的進(jìn)行，必須在機(jī)器的運行過程中緩慢進(jìn)行。

2.檢查機(jī)器各部的潤滑是否做到正確操作，潤滑不到位會直接影響機(jī)器的使用壽命，因此需要我們密切注意。

3.機(jī)器正常停車不要操作事故停車裝置，因為事故停車裝是發(fā)生設(shè)備和人身事故時采用的緊急措施。

4.為保證其工作的，應(yīng)定期檢查，當(dāng)發(fā)現(xiàn)落下停車桿后，前輥繼續(xù)運轉(zhuǎn)超過1/4周長時，應(yīng)調(diào)整制動器的調(diào)節(jié)螺釘，減少制動瓦與制動輪的間隙量，當(dāng)制動電磁鐵產(chǎn)生不正常聲響時，應(yīng)放大制動瓦與制動輪間的間隙量。

用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升／分的送料量送人精煉機(jī)中，襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的廠家，并在送液的同時加入(預(yù)先配制好的)2％的Ca(OH)2澄清溶液。以每分鐘0.5升的送料量與懸浮液精煉機(jī)中混合，以每分鐘400轉(zhuǎn)的速度進(jìn)行攪拌混合均勻。用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升/分的送料量送入精煉機(jī)中，襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的專業(yè)廠家。

　切片：去皮后的魔芋經(jīng)切片機(jī)切成所需的片、條狀，以便烘干。切片機(jī)采用往復(fù)切片機(jī)，該機(jī)可實現(xiàn)連續(xù)自動給料、芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應(yīng)性強(qiáng)，易與烘干機(jī)配套。還可采用離心旋轉(zhuǎn)切片式切片機(jī)，該類機(jī)型需人工喂料，碎料多，易產(chǎn)生粘料和堵料現(xiàn)象，條件差的還可人工切片。是一家專門致力于魔芋機(jī)械的研制、開發(fā)、魔芋食品的生產(chǎn)和推廣的企業(yè)。

　　定色：由于魔芋去皮切片后如不立即加工，會產(chǎn)生嚴(yán)重的氧化褐變。所以，魔芋在切片后干燥前須進(jìn)行定色kang氧化處理，對活性酶進(jìn)行鈍化，以利護(hù)色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。實際生產(chǎn)中，常采用SO2熏蒸控制褐變。

　　干燥：魔芋片的干燥曲線復(fù)雜，干燥過程需經(jīng)過高、中、低溫三區(qū)段進(jìn)行干燥，成品含水率13% 。

　　清選分級：為保證魔芋精粉的質(zhì)量，從烘干機(jī)出來的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片，并進(jìn)行分級。 粉碎研磨：把干芋片送入精粉機(jī)，芋片經(jīng)過粉碎研磨，使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質(zhì)被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機(jī)，該機(jī)生產(chǎn)的魔芋精粉質(zhì)量較好。為保證其工作的安全可靠，應(yīng)定期檢查，當(dāng)發(fā)現(xiàn)落下停車桿后，前輥繼續(xù)運轉(zhuǎn)超過1/4周長時，應(yīng)調(diào)整制動器的調(diào)節(jié)螺釘，減少制動瓦與制動輪的間隙量，當(dāng)制動電磁鐵產(chǎn)生不正常聲響時，應(yīng)放大制動瓦與制動輪間的間隙量。

　　分離：經(jīng)粉碎研磨后的混合粉料，通過氣流輸送并分級把極細(xì)的淀粉、纖維等雜質(zhì)分離出來，后保留下來的就是粗制精粉。

　　篩分：用振動篩將粗制精粉篩分魔芋，魔芋干法加工流程介紹去除少量外形較大的塊莖、表皮碎片及不符合要求的大粒精粉顆粒和少量的精粉粉末。