毛豆食用功效

　　1. 毛豆可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2. 毛豆可以改善大腦的記憶力和智力水平

　　3. 毛豆可以改善，和膽固醇

　　4. 毛豆夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降

　　5. 毛豆可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

防治骨質(zhì)疏松

　　毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌，在人體內(nèi)具有雌作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

降低膽固醇　　毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

毛豆相信是大伙所熟悉的一種食物，在餐桌上也是比較常見(jiàn)，鹽水毛豆、清炒毛豆、涼拌毛豆......經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，小小的毛豆也就成為了一道色香味俱全的美食。別看毛豆個(gè)頭小，它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是比較多。

毛豆的食用價(jià)值有這么幾點(diǎn)：1. 補(bǔ)充蛋白質(zhì)

雖然毛豆個(gè)頭比較小，但蛋白質(zhì)極高，甚至可以與富含蛋白的肉質(zhì)相媲美，而且也極易被人體吸收，所含能量比較少，有助起到飽腹的效果。

2. 健脾

因?yàn)槊垢缓罅康牡鞍踪|(zhì)，所以其氨基酸含量也比較多，同時(shí)還附有一定的維生素，具有健脾的。