真空滾揉機(jī)是用于羊肉、牛肉、豬肉、整雞、整鴨等肉類產(chǎn)品的快速腌制，蒸煮或者油炸前給肉品食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，用真空滾揉機(jī)腌制的產(chǎn)品腌漬調(diào)料可以被均勻的吸收，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，增強(qiáng)保水性，增加出品率。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空使肉塊膨脹，有助于清除肉塊中的氣泡，可確保鹽水快速向肉塊中滲透，從而達(dá)到一定嫩度。

我公司生產(chǎn)的肉制品加工設(shè)備從解凍、腌制、殺菌到真空包裝，設(shè)備齊全，我公司所售設(shè)備質(zhì)保一年，終生售后，解決您的設(shè)備售后之憂，歡迎新老客戶咨詢選購(gòu)！

真空滾揉機(jī)的日常維護(hù)與保養(yǎng)：

       每天工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空滾揉機(jī)吸入雜物，清洗真空滾揉機(jī)中的油水分離器，確保了真空滾揉機(jī)的管路暢通；滾筒用水清洗干凈，必要時(shí)可添加洗劑用品刷洗。

     真空滾揉機(jī)是一款食品快速腌制設(shè)備，可腌制肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、整雞、整鴨等。它的工作過程是在真空狀態(tài)下完成，物料裝在滾筒內(nèi)抽真空后，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打，模仿人工攪拌、拍打，使物料充分吸收鹽以及調(diào)料，使蛋白質(zhì)溶解，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，大大縮短了腌制時(shí)間的同時(shí)，還達(dá)到嫩化效果，提高了出品率。