廠食堂承包不同于餐館和酒樓先做現(xiàn)賣,因?yàn)閱TI舢板的原因,廠必須提前做好飯菜。但是,飯?zhí)镁筒湍Ｊ接泄潭ú秃妥杂刹?固定餐浪費(fèi)少,自由餐浪費(fèi)多,如何控制好自由餐的剩菜呢,個(gè)人認(rèn)為:根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定,中餐剩菜保存好，下午可以繼續(xù)用,但是晚餐剩菜不能留到第二天,否則,食物變質(zhì)就會(huì)小聰明導(dǎo)致大損失。

還有就是提高食材利用率,比如, 把包菜心、花菜心、蘿卜皮、榨菜頭可以留起來(lái)做泡菜,既避免浪費(fèi)又節(jié)省了成本。總價(jià)一下，食堂承包是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,不能因?yàn)閭€(gè)人的小聰明影響飯?zhí)瞄L(zhǎng)期合作,哪怕有時(shí)物價(jià)貴,挺- - -下不賺錢也要保證品質(zhì),這樣才用大智慧的勇氣。

為什么工廠要把飯?zhí)贸邪鋈ィ?

1、“星級(jí)" 的服務(wù)

嚴(yán)謹(jǐn)、有計(jì)劃的員工上崗前、后定期培訓(xùn),為給客戶提供無(wú)微不至的服務(wù)帶來(lái)了保障,膳食公司對(duì)人員管理及素質(zhì)要求非常嚴(yán)格，要求每個(gè)員工都樹立"顧客至上”的宗旨,以”怎樣讓客戶滿意”為奮斗目標(biāo)。

2、集中全部精力在您核心業(yè)務(wù)上

把食堂交給膳食公司管理后,您將能更集中精力在自己的核心業(yè)務(wù),將有更多的精力把自己的企業(yè)建設(shè)成為同行業(yè)的佼佼者。例如,你們的人力資源部和行政部花費(fèi)了大量的時(shí)間來(lái)管理你們的食堂,托管后 ,則此二個(gè)部門將集中自2的時(shí)間和精力處理公司的其它重要事宜,公司的生產(chǎn)效益將得到提高。

我們國(guó)家食堂托管逐漸形成了一種新的服務(wù)性質(zhì)行業(yè),并且慢慢開始?jí)艛鄧?guó)內(nèi)當(dāng)中的企業(yè)餐飲。俗話說(shuō)的好“民以食為天”，“吃” 在全球每個(gè)國(guó)家可以說(shuō)是非常關(guān)鍵和重要的,并且傳統(tǒng)的餐飲口味豐富、品種多元化,還有著不同的烹飪方式。

在如今這個(gè)“互聯(lián)網(wǎng) ”時(shí)代下,各行各業(yè)的營(yíng)銷思維模式也需要進(jìn)行改變,對(duì)于企業(yè)餐飲來(lái)說(shuō),必須注重用戶體驗(yàn)以及餐廳環(huán)境?，F(xiàn)在不少企業(yè)食堂都會(huì)尋找一些優(yōu)1質(zhì)正規(guī)以及經(jīng)驗(yàn)豐富、具備了-流人才的專業(yè)食堂承包公司。隨著這樣的趨勢(shì),也讓食堂承包行業(yè)發(fā)展成為了一種新產(chǎn) 業(yè)。

工廠食堂交給食堂承包公司的好處

1、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)性：

食堂風(fēng)險(xiǎn)是指餐館安全性和餐館品質(zhì)。防止食品類安全生產(chǎn)事故，必須技術(shù)專業(yè)的食品衛(wèi)生安全技術(shù)人員，務(wù)必具有《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》資格證書。對(duì)廚務(wù)工作人員要?dú)v經(jīng)嚴(yán)苛學(xué)習(xí)培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際操作，每日的監(jiān)督管理要認(rèn)真落實(shí)。另外，食堂承包商會(huì)投保，防止產(chǎn)生一切安全生產(chǎn)事故，為公司避開了風(fēng)險(xiǎn)性。

2、防止管理方法系統(tǒng)漏洞：

食堂承包的方法讓公司和員工立在同一觀點(diǎn)，對(duì)食堂監(jiān)管及時(shí)，防止了企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)漏洞的難題。在餐館層面，公司和員工都能夠盡快監(jiān)控食堂的運(yùn)行，另外讓顧客在食堂餐館層面更劃算。