香辣牛肉醬的簡(jiǎn)單制作

有一種簡(jiǎn)單的可以制作香辣香辣牛肉醬直銷廠家價(jià)格，先是牛肉剔去筋膜洗凈備用，大蔥、生姜洗凈切成蔥花、姜末備用。

然后將牛肉切成黃豆大小的顆粒將肉粒放入容器內(nèi)，倒入料酒腌制一會(huì)兒鍋內(nèi)注水上火，水開(kāi)后放入洗凈的干辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水，用料理機(jī)把辣椒磨成細(xì)末、或用刀剁成細(xì)末鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味，再撈出鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出備用。切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻，切大蔥片和生姜片放入抓勻，腌制片刻，鍋內(nèi)放油燒熱，將腌制好的牛肉剔除生姜大蔥后入鍋炒制。

加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘放入甜面醬繼續(xù)攪炒幾分鐘至醬料滲透變色關(guān)火，加入適量雞精攪拌均勻涼透后放入炸好的花生米攪拌即可。

制作牛肉醬的技巧

制作香辣牛肉醬直銷廠家價(jià)格的一種方法是，牛肉切成1.5厘米見(jiàn)方，用十三香料加少許料酒腌制15分鐘以上，蘑菇切成2厘米見(jiàn)方大火燒油至六七成熱的時(shí)候，下姜蒜末炒出香味，下牛肉塊翻炒至水分變干放豆瓣醬加黃豆醬翻炒，再放金鉤海米翻炒放入蠔油，生抽，白糖，雞精翻炒片刻加入辣椒粉，炒出紅油加入蘑菇，中火，炒干點(diǎn)，出鍋前放芝麻和熟黃豆粒，自己嘗咸淡。如果要制作香菇香辣牛肉醬直銷廠家價(jià)格的話，應(yīng)該先準(zhǔn)備好香菇，提前用水泡發(fā)，將香菇用刀切成香菇粒。

怎樣把牛肉燉爛

在制作香辣牛肉醬直銷廠家價(jià)格的時(shí)候，當(dāng)然需要把牛肉燉爛，具體應(yīng)該怎么做呢？

首先處理和選擇牛肉都很重要，一般用牛腩或牛腱子的肉比較好；然后浸泡在清水中約半小時(shí)，把血這些臟的東西去掉它，撈出備用，但切忌用熱水或開(kāi)水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。

在煮的時(shí)候，應(yīng)該使用熱水煮，加一把茶葉一起燒，這樣肉容易爛、鮮嫩，而且味道還好。在燉的時(shí)候加些酒或醋可使肉更軟嫩。在燉肉的前一天，先用芥末在肉面上抹一些，然后在你要燉肉前用冷水洗干凈，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

物料灌裝均勻不分離，多種灌裝原理及攪拌式，讓油、料不分離，灌裝后不滴漏，性能穩(wěn)定，經(jīng)久耐用，也使得牛肉醬的質(zhì)量有所保證。