5 刮入面粉，混合均勻。

6 揉搓成光滑的面團(tuán)。

7 取適量面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。

8 揪數(shù)個(gè)大小均等的劑子。

9 把劑子壓扁，搟平，卷成圓筒狀。

10 壓成面球，再搟成中間厚四周薄的包子皮。

11 取適量芝麻餡放在面皮上。

12 收口，捏成球狀。

13 粘上包底紙，再粘上黑芝麻，制成生坯。

14 生坯裝入蒸籠里，發(fā)酵1小時(shí)。

15 把發(fā)酵好的生坯放入燒開的蒸鍋。

16 加蓋，大火蒸7分鐘。

17 把蒸好的芝麻包取出即可。

　　起源于北方面食地區(qū)的美食和小吃。現(xiàn)已經(jīng)在發(fā)展開來(lái)。煎包以少數(shù)民族做的更有特色，尤其是回族，包子個(gè)頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團(tuán)三種形式，因缺乏行業(yè)的自律性和規(guī)范，現(xiàn)大部分商戶做出來(lái)的煎包是餃子不像餃子，包子不像包子。把生菜洗凈瀝干水份待用。豆腐切成方塊，蒜切成片。用平底鍋，加油把肉片煎熟，就像烤肉一樣.

3.香椿切去老頭，放入沸水中氽燙10秒撈出過(guò)冷水后，用手攥緊去除多余的水分，4.3個(gè)雞蛋在碗中加少許鹽打散；鍋中放多一些的油燒熱后，倒入雞蛋液，待略成型后用筷子劃圈打散煎成雞蛋塊備用。將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。