米漿發(fā)好后會(huì)有密集的氣孔，并且體積是原來(lái)的2~3倍大。用勺子充分?jǐn)嚢杳诐{，盡量排出里面的氣體。在需要上鍋蒸的模具或者容器中刷上食用油，然后把米漿倒進(jìn)去，裝七八分滿即可。蓋上保鮮膜進(jìn)行第2次醒發(fā)。二次醒發(fā)好的米漿體積有明顯的增大時(shí)，即可上鍋蒸制。上鍋前覆蓋的保鮮膜不用揭去，但需要在保鮮膜上戳出小孔，并且保鮮膜只需輕搭在容器上。米發(fā)糕預(yù)拌粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。然后將其放入料理機(jī)中打碎打成米糊，打的越細(xì)越好，這樣吃起來(lái)的米糕才會(huì)更細(xì)膩。

      蒸鍋中燒水，水開(kāi)以后，把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上，大火蒸20～30分鐘，蒸熟后關(guān)火燜5分鐘后再取出，趁熱在表面刷上一點(diǎn)食用油。制作大米發(fā)糕，盡量選用陳年大米，其次是新大米，糯米是不宜選用的。陳年大米因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間比較久，大米的黏性降低，磨出的米漿在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)發(fā)酵得更好。新大米具有一定的黏性，會(huì)使發(fā)酵受影響，在選擇新大米時(shí)可以選用黏性小的大米品種，或者在米漿中加入面粉以降低其黏性。而糯米的黏性特別大，是很難發(fā)酵成功的，故而制作大米發(fā)糕一般不用糯米。米發(fā)糕預(yù)拌粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。陳年大米反復(fù)淘洗后放入容器中，加入淹過(guò)大米的清水，把大米浸泡一晚上，泡至大米用手一捏即成粉末狀為好。

      將拌入糖奶的米飯放入蒸鍋（微波爐）加熱5分鐘，讓白糖充分融化，增加米飯的粘性，并用木杵將米粒搗爛至粘稠（這時(shí)候米飯已經(jīng)非常粘了）。水要一點(diǎn)點(diǎn)加，不要一下加太多，邊加水邊攪拌。米粉加水之后，會(huì)聚成很多小團(tuán)。然后將粉團(tuán)用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整體呈潮濕感。用手一捏，放手，它不會(huì)馬上松散，調(diào)成這樣濕度就可以了。米發(fā)糕預(yù)拌粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。雖然生活當(dāng)中一些傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)非常的多，但在眾多糕點(diǎn)當(dāng)中的還是米糕，這不僅是因?yàn)槊赘獾闹谱鞣椒ǚ浅５暮?jiǎn)單，而且制作出來(lái)的米糕吃起來(lái)香軟蓬松，口感清甜，加上制作好的米糕耐儲(chǔ)存，可以說(shuō)一鍋米高可以吃幾天，也是受到了很多人的喜愛(ài)。

         將搓散的米粉過(guò)篩到模具里。一定要過(guò)篩，這樣蒸出來(lái)的米糕才會(huì)松松軟軟。蒸糕沒(méi)有任何膨松劑，完全靠米粉過(guò)篩后粉粒之間包裹的空氣來(lái)保證蓬松。過(guò)篩后，把米粉輕輕用勺子鋪平。然后鋪上一層剛剛調(diào)好的豆沙餡。黃米屬于粗糧，北方隨處可見(jiàn)，南方超市也可以買(mǎi)到，是谷物類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而且脂肪含量非常少，所以多吃都不會(huì)胖！黃米味甘、性微寒；用筷子攪拌排氣，然后倒入模具中，大概8分滿就可以，頂部可以放上蔓越莓或者葡萄干之類(lèi)的，口感會(huì)更好。具有，益肺，利大腸的功效。特別對(duì)陰盛陽(yáng)衰引起的有改善的作用。米發(fā)糕預(yù)拌粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

    先將250g涼糕粉倒入容器中，加入溫水500g（1斤）調(diào)成糊狀，然后放置20分鐘。在鍋內(nèi)加入2500g清水（5斤）燒開(kāi)，把其中的一半開(kāi)水倒進(jìn)容器里面攪拌充分，使其沒(méi)有顆粒。容器里面的漿糊全部倒進(jìn)鍋里與余下的開(kāi)水大火加熱攪拌。煮沸（約5分鐘）直到熟透為止。PS：倒進(jìn)鍋里后要不停的攪拌，因?yàn)槭钦吵砦?，容易粘鍋，不然?huì)糊的。米發(fā)糕預(yù)拌粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。自己做的黑米糕除了白糖之外，沒(méi)有任何添加劑，吃不完放冰箱冷藏或冷凍，再次吃需重新蒸下，蒸軟即可，不易久蒸，避免過(guò)多蒸汽水滴入影響口感。

       將鍋移火攪拌片刻，等到?jīng)]有氣泡后，起鍋分裝在容器里（容器是什么形狀，冷卻后就是什么形狀）。冷卻即成。紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點(diǎn)心，是精致的江南點(diǎn)心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見(jiàn)暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點(diǎn)心，調(diào)理，調(diào)理，水腫調(diào)理，調(diào)理。。米發(fā)糕預(yù)拌粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。醒面15分鐘后開(kāi)始蒸饅頭，水開(kāi)后蒸15分鐘，具體時(shí)間看數(shù)量多少，饅頭大小來(lái)定。