絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

中文名：絞肉機(jī)

外文名：Meat grinder

用途：各種凍肉、鮮肉、雞骨架等

材料：不銹鋼

結(jié)構(gòu)：送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)

優(yōu)點(diǎn)：省電耐用、方便快捷等

諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司主要產(chǎn)品有：斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐、絞肉機(jī)、肉（魚）丸機(jī)、拌餡機(jī)、攪拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、灌腸機(jī)、刨肉機(jī)等諸多行業(yè)。

絞肉機(jī)沖洗

每次使用前都需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖洗，使用前的沖洗主要目的是去除機(jī)器里面的浮塵等物質(zhì)，此外也使絞肉更加輕松流程，方便工作結(jié)束后的清洗。

安裝

安裝上，將輥?zhàn)臃湃霗C(jī)腔內(nèi)，在轉(zhuǎn)軸處滴入幾滴食用油，將刀頭安裝在輥?zhàn)由?，此時(shí)刀口朝外。將漏口裝于刀頭，使其與機(jī)腔切合，安裝絞把是后一個(gè)環(huán)節(jié)，注意手柄朝外，對(duì)準(zhǔn)缺口套進(jìn)去。

工作

工作時(shí)，先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長(zhǎng)條，注意不能切太碎，把肉從進(jìn)料口加入，然后順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)手柄，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)手感覺(jué)得有點(diǎn)重時(shí)，說(shuō)明肉已經(jīng)出來(lái)了，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)的手感輕時(shí)，說(shuō)明里面沒(méi)肉需要繼續(xù)加肉。

絞肉機(jī)的安全操作規(guī)程：　

　1操作工必須熟悉絞肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。　　　　

  2絞肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過(guò)長(zhǎng)，操作時(shí)精神要集中，不能麻癖大意。　　　　

  3使用前應(yīng)對(duì)絞肉機(jī)做quan面檢查，檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物，各潤(rùn)滑位置是否加注潤(rùn)滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無(wú)松動(dòng)，絞肉機(jī)是否清潔干凈。