鹽皮蛋產(chǎn)品質(zhì)量檢驗常見的方式，廣安鹽皮蛋批發(fā)鹽皮蛋

    鹽皮蛋產(chǎn)品質(zhì)量檢驗常見的方式 

    主要是：一觀、二掂、三搖、四照。一觀：收看包料有沒有長霉，蛋殼是不是詳細(xì)，殼的色是不是一切正常（以青缸色為宜）。二掂：將蛋放到手上，往上輕輕地拋起來，連拋幾回，若覺得有延展性晃動感，而且較厚重者為好蛋，相反為蛋。

    三搖：用大拇指和中拇指捏緊蛋的兩邊，在耳旁前后左右搖晃，聽其有沒有水聲響或敲擊聲，若聽不出來響聲則為好蛋。四照：用燈光效果，若蛋內(nèi)絕大多數(shù)呈黑色或暗紅色，小一部分呈淡黃色或淺紅色者為蛋。若絕大多數(shù)呈棕褐色結(jié)晶狀，則為未熟松花蛋。常聽人說皮蛋不能吃，實際上主要是對皮蛋帶有重金屬超標(biāo)鉛的疑慮，但無須太過度驚懼，鄧?yán)咸}皮蛋由于只需在選購時稍稍留意就可以防止之。還記得查詢皮蛋殼表層是不是有黑色大小不一的，若有，則防止服用就可以。

   四川鹽皮蛋的做成，重點在于其中的蛋白是不是被疑膠化，是故在制作過程中，廣安鹽皮蛋務(wù)必預(yù)浸在強(qiáng)酸水溶液中，重慶鹽皮蛋以做到蛋白的轉(zhuǎn)性，并造成的口味及顏色。但為防止疑膠化時卻又使之再汽化而導(dǎo)致了制成品劣變，故一般都是在溶液中加上了一氧化鉛、硫酸鈉、甲硫胺酸，來避免再汽化。而大伙兒所疑慮的鉛殘余，恰好是此一化合物在蛋殼的殘余。

大家必須提前準(zhǔn)備的食物：雞蛋、皮蛋粉，廣安鹽皮蛋批發(fā)鹽皮蛋

       大家必須提前準(zhǔn)備的食物：雞蛋、皮蛋粉 

   一步：提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)碾u蛋，我是用雞蛋做的，如果有想吃鴨蛋或是是雞蛋的，還可以提前準(zhǔn)備他們，作法全是一樣的。雞蛋準(zhǔn)備好之后，拿出在其中的2個雞蛋，把他們緩緩的碰一下，假如響聲較為脆響，不低沉，這類便是質(zhì)量不錯的雞蛋；

    四川鹽皮蛋。查驗完雞蛋以后，用冷水把雞蛋清理整潔，裝在盆里預(yù)留。 第二步：廣安鹽皮蛋把準(zhǔn)備好的皮蛋粉拿出來，皮蛋粉在網(wǎng)絡(luò)上能夠 購到，它是用于制做皮蛋的粉，重慶鹽皮蛋可省下許多事；假如不愿選購得話，能夠 準(zhǔn)備好40克生石灰粉，10克碳酸氫銨，130克草灰，200克水，6克黃泥巴、15克鹽和10克糠 ，這一比例是制做10個皮蛋的比例，假如大伙兒想要做多一點，把每一個物件得用的比例成倍率提升就可以。

制皮蛋的全過程中是戴手套，廣安鹽皮蛋批發(fā)鹽皮蛋

    制皮蛋的全過程中好是戴手套

     小提示： 1、在腌制皮蛋的全過程中好是戴手套開展，由于腌制皮蛋的泥有較強(qiáng)的腐蝕，攜帶膠手套更安全性。 

     2、四川鹽皮蛋在腌制的情況下，假如感覺時間就行了，能夠 把生雞蛋取出看來一下，廣安鹽皮蛋假如蛋清和蛋黃都成型了，就表明搞好了；假如蛋清蛋黃也沒有成型或是只有一個成型，那么就還沒有腌好，要再次腌制。但是要留意，不可以腌制很久，腌制很久蛋清會“泄掉”。

     3、重慶鹽皮蛋剛腌制好的情況下，味兒會較為澀，能夠 把表層的泥洗干凈，置放幾日，等味兒淡了再吃。此外，在吃的情況下，假如發(fā)覺蛋黃上邊有青色，鄧?yán)咸}皮蛋那麼就證實下蛋的雞或是鴨吃的是人力精飼料，要是沒有青色，蛋黃是淡黃色的，那麼便是服用純谷物成長的。 之上便是制做皮蛋的實際全過程，大伙兒一定要學(xué)好，學(xué)好之后，愛吃皮蛋就自己做，作法簡易易入門，整潔不含防腐劑，鮮美Q彈，特美味！