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作為中華民族悠久的歷史文化的一部分，飲食文化也是散發(fā)著耀眼的光輝，燦爛中國烹飪文化中，貼近大眾家常適口美味的快餐有許多種類，一直活躍在古今中國的餐飲市場，只不過過去沒有快餐一詞罷了。隨著國內(nèi)外飲食文化的不斷交流和相互借鑒，快餐一詞也在中國出現(xiàn)了。

據(jù)發(fā)布，2004年，我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元，比上年增長21.6%;全國餐飲網(wǎng)點超過400萬個，從業(yè)人員達到2000多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟的貢獻率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個，年營業(yè)額可達1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。

食物內(nèi)外受熱均一，能保持食物水分的同時還能保證營養(yǎng)不流失，讓保存的食物更加原汁原味；保溫柜內(nèi)部擋板可以隨意安裝、拆卸，不僅能提高空間使用率，還能方便清潔工作；此保溫柜能保持的溫度范圍非常廣泛，可滿足各種溫度需求。

鎮(zhèn)江登云山南宋墓曾出土一個南宋酒器——景德鎮(zhèn)窯青白釉注子溫碗?，F(xiàn)藏于中國國家博物館。這個酒器中間為注子，即盛酒的酒壺；注子四周還有一個溫碗，只要將溫碗放滿熱水，就能使注子中的酒保持一定的溫度。宋人還發(fā)明了一種有保溫作用的器皿，用于盛食物，叫做“孔明碗”，由兩碗相套而成，兩碗間留空，外碗底有一圓孔，可注入沸水，使碗內(nèi)食物保持溫度，這樣，在大冬天吃飯，擺在桌上的飯菜就不會那么容易變冷。