黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分布于安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃促進紅細胞生長的作用及烏發(fā)、美容等功效

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黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數(shù)據(jù)進行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，蝦皮是上千毫克，而黑芝麻是800多毫克。補鈣除了靠數(shù)據(jù)說話，鈣的吸收利用度更為關鍵，相比動物性食品來說，植物性食品對我們東方人來說更為溫和，身體不容易排斥，進補起來更易吸收。

東旭糧油分享下黑芝麻的作用：

黑芝麻也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。黑芝麻做成芝麻醬呢，每100克芝麻醬的不飽和脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍。普通的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分不相上下在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學作用