一粒好的米應(yīng)該是含蓄溫和而養(yǎng)生，怡然自得的甜味均勻地散布在飽滿的米粒中，包含著與自然相處的和諧與自在。1999年4月，德國科學(xué)家英戈?波特利庫斯和彼得?拜爾研制的新型轉(zhuǎn)基因水稻開始結(jié)實(shí)，因其含有胡蘿卜素，米粒金黃，被譽(yù)為“金米”。當(dāng)軟糯噴香的米粒在口中融化，馥郁的香氣從舌尖開始蔓延開來，腦海中是不是會(huì)浮現(xiàn)出一派田園風(fēng)光？時(shí)代變遷，餐桌上的各式菜肴在不斷的豐富著，但不變的，是那一碗白米飯，它是中國人的寄托的記憶。

民以食為天，“食”也代表了主食。上世紀(jì)六七十年代，對(duì)大部分中國人來說，能吃上一頓白米白面是的，一碗平凡的白米飯，是很多中國人追求飽足的簡(jiǎn)單愿望。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米的歷史最早的種稻人是長江下游的中國先民,早在7000年前，我國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握了水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米都是經(jīng)過加工的，有利于食用而不利于儲(chǔ)藏。湖南道縣與江西萬年縣考古發(fā)現(xiàn)在約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應(yīng)該是口腔咀嚼全稻原谷。在空氣濕度大、溫度高的條件下很容易生蟲發(fā)霉。人們習(xí)慣把生蟲的大米置于陽光下曝曬，這樣做非但達(dá)不到米蟲的目的，反而曝曬后的大米會(huì)因失水過多而影響口味。建議，大米應(yīng)放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，對(duì)需要存放一段時(shí)間的大米，可在米中放入用紗布扎緊的蒜頭或茴香或直接放些干海帶。

?大米的護(hù)膚美白功效，你知道嗎？大米是我們的主食之一，是很多人喜歡的食材之一，可以做成可口的大米粥，或是蒸煮成香噴噴的米飯，還能做成糯米丸子、炒飯、粽子等各種美味的食品，為人體提供豐富的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。

?大米除了能為我們的人體健康提供豐富的營養(yǎng)元素外，其實(shí)還有很多功效的。

    除此之外，聽說大米還能美白呢，愛美的女士可以多關(guān)注一下哦！