超級(jí)市場(chǎng)水果貨架精品水果蔬菜展柜

β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素主要存在于深色蔬菜中，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、萵苣、油菜等，其中芒果、橘子、枇杷等含量較高。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高自身體力，保持皮膚粘膜完整，改善眼睛，預(yù)防疾病。超市貨架上擺放商品要有一規(guī)律，不能到處亂放的，有了一定的規(guī)律性才容易管理，超市水果貨架也容易讓顧客去選擇。蔬菜中含有人體必需的礦物質(zhì)。含鈣多的有油菜、莧菜、茴香菜、扁豆、小蘿卜、芹菜等；含磷多的有蠶豆、毛豆、香椿、土豆、芋頭、蔥頭等；含鐵多的有芹菜、香菜、青韭、姜等。

超市水果貨架的主要作用是擺放水果，并且讓水果保持新鮮減少水果的腐爛，且拜訪一定要美觀，起到吸引客戶(hù)的作用。下面為您介紹超市水果貨架的常識(shí)。

首先：要明白超市水果貨架的核心

   一般一些商場(chǎng) 超市水果貨架上的產(chǎn)品首重是新鮮、干凈、衛(wèi)生、清潔，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)陳列：如：水果的種類(lèi)，蘋(píng)果、香蕉、蔬菜的菜葉、根莖等。5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉較高外，一般含糖類(lèi)6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因種類(lèi)不同而各異。便于消費(fèi)者辨別購(gòu)買(mǎi)、根據(jù)商品的色彩，調(diào)和，就像我們之前說(shuō)的“服裝貨架_不同服裝店和燈光選擇”一樣，對(duì)比或?qū)ΨQ(chēng)陳列，這樣的目的是呈現(xiàn)舒服的美感。

第二：產(chǎn)品設(shè)計(jì)的是否合理與符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)？

   超市水果貨架擺放一定要求穩(wěn)健、不易落掉超市貨架上產(chǎn)品擺放務(wù)必要求穩(wěn)實(shí)、不易落掉（如瓜果類(lèi)），否則易造成損耗，搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動(dòng)氣氛，以提高顧客的注意力，進(jìn)而提升購(gòu)買(mǎi)欲望。它們有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁香脆等，鮑魚(yú)果味道清香濃郁，松脆香酥，長(zhǎng)期食用可以健腦、益腦。為保持新鮮，務(wù)必采取先進(jìn)先出的原則。

水果中的有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、果膠及纖維素，可刺激胃腸道蠕動(dòng)和消化腺的分泌，引起人們的食欲，有助于食物的消化吸收和排泄。在常見(jiàn)的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而熱量卻很低。有機(jī)酸的存在使水果的PH值較低，故對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。各種水果中還含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠蘿酶等，能促進(jìn)食物的消化和吸收。

許多野果因含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和生物類(lèi)黃酮而受到人們的重視，如野薔薇每百克維生素C高達(dá)1500—3000毫克，獼猴桃每百克含維生素C40—400毫克，的可達(dá)2000毫克，刺梨維生素C含量比柑橘等水果高出50—100倍，沙棘中含有較多的胡蘿卜素和維生素E，獼猴桃果汁在模擬胃液條件下，能阻斷N=亞硝基化合物的合成等。臺(tái)灣芭樂(lè)為桃金娘科番石榴屬果樹(shù)，肉質(zhì)非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無(wú)籽，風(fēng)味接近于梨和臺(tái)灣大青棗之間。這些野果可以加式成各種制品，是食物新資源中的重要組成部分，特別是它們所含特有成分在營(yíng)養(yǎng)及保健上的作用，正在被人們進(jìn)行著廣泛和深入的研究。野果資源的充分開(kāi)發(fā)和利用，將給我們帶來(lái)巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。