淮南牛肉湯的做法

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。

3.然后再用開水煮上5分鐘煮出血l水。

4.把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加蓋大火燒煮20分鐘。

8.然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。

9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

10.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。

11.粉絲泡發(fā)至軟。12.涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。

13.沙鍋中加入牛肉湯。

14.調(diào)入鹽。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千張絲煮開。

17.在加入粉絲。

18.加入切好的牛肉。

19.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。

牛肉一定要用流水沖洗至顏色發(fā)白，把血l水沖凈，這樣煮出的牛肉湯才會清透鮮美。煮牛肉湯的時(shí)候，記得加入咖喱粉和牛油，買過牛肉后可找老板要上一塊牛油，煮湯的時(shí)候加入湯中，這兩樣是牛肉湯鮮美黃亮顏色l誘人的秘密武l器。煮好的牛肉湯，可隨自己喜歡加入辣椒油，會更有味。

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