廚具是廚房用具的統(tǒng)稱，根據(jù)材料分為幾大種類，其中不銹鋼廚具幾乎涵蓋了廚房中需用的所有用品。不銹鋼廚具以其美觀，耐用，便于清潔的特點，受到廣大餐飲工作者的青睞。

云南金鉑特廚房設備制造有限公司是一家集研發(fā)生產(chǎn)及銷售為一體的綜合性商用廚房設備制造商。擁有一支由專業(yè)技術人員組成的從產(chǎn)品設計、制造到工程安裝、維修的專業(yè)團隊，擁有先進的數(shù)控生產(chǎn)、加工設備，運用ERP系統(tǒng)實施對物料和產(chǎn)品成本的控制。歡迎您來電咨詢！

近有不少關于不銹鋼制品會釋放“鉻”造成的消息流傳，雖然專家已給大家進行了詳細明了的解釋，仍有一些人對此保持懷疑。

根據(jù)我國《食品安全國家標準不銹鋼制品》(GB9684-2011)規(guī)定，不銹鋼制品中鉻的遷移量不能超過0.4毫克/平方分米。

原在制定該限量標準時解釋，一般情況下不銹鋼制品在盛放、烹煮食物或與食品接觸過程中，不構成食品安全風險;當不銹鋼制品在使用中遷移的鉻超過限量時，有可能危害人體健康。

我國質檢部門曾多次表示，鉻對皮膚、黏膜、消化道有刺激和腐蝕性，且容易進入人體細胞。吸入較高含量的鉻，會對肝、等內(nèi)臟造成損傷，在人體內(nèi)蓄積具有致癌性，還可能誘發(fā)基因突變。

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大、學校、職工食堂的大型廚房設備。當下我國僅商廚工程商就有1000多家，可想而知，市場競爭是多么激烈。在潛在行業(yè)品牌如此廣闊的情況下，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些品牌，也只在某些商品線上占有優(yōu)勢，但是消費者對品牌的忠誠度只增不減。在這種情況下，我們的企業(yè)應該如何在激烈的市場競爭中生存下來、此時的關鍵在哪、發(fā)展的方向何去何從、如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了值得廚具行業(yè)深思的問題。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟下，市場不斷地萎縮，廚具企業(yè)的生存與發(fā)展都將面臨著嚴峻的考驗。在中國酒店行業(yè)現(xiàn)在盈利的少之又少，這對廚具行業(yè)的發(fā)展會帶來很大的影響，在保證生存的前提下，還要瞻望行業(yè)的發(fā)展前景，市場競爭激烈，資金回籠也很慢。所以，目前在這個行業(yè)中，如何突破這一難題，如何令廚具行業(yè)有更寬闊的發(fā)展前景，是值得廚具行業(yè)人士一起探索的問題。

3.調理設備系列。此類設備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多，主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。

4.炊事機械系列。此類設備多是一些各種烹飪功能的機械類設備，比如攪拌機、和面機、制冰機、壓面機、切片機、咖啡機、烤箱等。

5.制冷保溫系列。酒店餐飲行業(yè)為了原材料的存放，常常要用到各種型號的冷藏冷凍冰箱/冰柜，常見的有雙門、四門、六門等。而制作現(xiàn)烤披薩還會需要帶冷藏功能的配料柜，它同樣適用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存。