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《春秋左傳》載,九鼎鑄造的情況是這樣的:夏朝初年,劃天下為九州,設(shè)州牧。夏啟令九州牧貢獻(xiàn)青銅鑄鼎。派人先把全國各州的名山大川、形勝之地、奇異之物畫成圖冊,然后精選工匠,將這些畫仿刻于九鼎之身,圖飾刻樓精美、古樸典雅、氣勢莊重,以一鼎象征一州。這座世紀(jì)寶鼎,集中國古代青洞器藝術(shù)之大成,熔古代技藝與現(xiàn)代科技于一爐。所刻圖形亦反映該州山川名勝之狀。九鼎象征全國九州的統(tǒng)一和王權(quán)的高度集中
同時,在奴隸主族級中還劃分為不同的特權(quán)等級,其中銅鼎的使用便是其等級差別的標(biāo)志之一。在周代,就有所胃“天子九鼎,諸侯七,卿大夫五,元士三”等用鼎數(shù)的差別。這種等級差別已在周代墓葬考古中已得到證實。
《國語·鄭語》記載史伯說:“夫和生實物,……以他平他謂之和,故能豐長而物歸之,……是以和五味以調(diào)口,剛四肢以衛(wèi)體。”《左傳·昭公二十年》記載晏嬰說:“和如羹焉,水、火、醯、鹽、梅,以烹魚肉。