做包子的過(guò)程稍微有一點(diǎn)麻煩，所以要時(shí)間充足一些的時(shí)候來(lái)做，我是平常會(huì)經(jīng)常包一些餃子存在冰箱里凍著，日常吃煎餃方便，趁著包餃子要做餡料，于是干脆做一大盆餡料，也方便來(lái)包一些包子。水煎包出鍋后，先生連連夸贊，不油不膩營(yíng)養(yǎng)豐富還汁多美味。

依然秉承著家常的食材來(lái)做日常的家常美食，餡料用到了豬肉、香芹、蓮藕和大蔥，蓮藕和香芹的結(jié)合味道很不錯(cuò)哦，比單一的芹菜餡或蓮藕餡都好吃得多。面粉中間掏一個(gè)窩，加入酵母和白糖，然后從中間倒入牛奶，充分?jǐn)嚢柚两湍溉诨?，同時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽增加筋性，鹽和酵母別挨著放，然后攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。

要說(shuō)帶餡的面食，是咱中國(guó)吃貨的偉大創(chuàng)造！此前，小果兒曾教過(guò)大家包子、餃子、餡餅、燒賣(mài)的做法，今天咱們就來(lái)學(xué)做——生煎包！

雞汁生煎包將雞爪清洗干凈后，取一個(gè)大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒、鹽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)，至湯汁濃稠，水分收至一半時(shí)關(guān)火。濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出，切成小豬前夾肉切成小丁，裝入料理機(jī)中，加入一個(gè)雞蛋、一大勺料酒，攪打成肉泥。將肉泥與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏。中筋面粉400克、母粉6克、鹽1/2小勺、冷水250克置于一個(gè)大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。

包包子首先準(zhǔn)備中筋面粉400克、母粉6克、鹽1/2小勺、冷水250克置于一個(gè)大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。揉成光滑均勻的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大。面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘。搓成長(zhǎng)條，分切出小劑子，滾圓按平搟成圓形面皮。包上肉餡，打褶，包成包子。將包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，將底部沾滿(mǎn)芝麻