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(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
(2)削減細胞內(nèi)水份外析,凍住時汁液丟失少。
(3)細胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排,膠體以及各種成分彼此觸摸的時刻顯著縮短,濃縮的危害性下降到低程度。
(4)將食物迅速降低到微生物成長活動溫度之下,有利地制止微生物的增加及其生化反響。
(5)食物在凍住設(shè)備中逗留時刻短,有利于進步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。
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施工把關(guān)不嚴格,“圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計溫度差等于或大于5攝氏度時,應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層如果不嚴格執(zhí)行將會對食品冷庫的質(zhì)量造成了影響。嚴格把好質(zhì)量關(guān),選用好的保溫板(聚氨酯板)。
天板安裝:先選定一頭定位天角板和延伸鋪設(shè),天板與天板間鎖緊,安裝時顯眼一頭天板與立板在保證平整并鎖緊,以防跑位。顯眼處天板選用美觀天板,天與立板接縫處要平齊、縫隙小,庫里面天板之間平整。地板安裝:先把地坪找平,后開始按裝地板,挑選美觀的地板放于顯眼處,并做好地板及蒸發(fā)器排水系統(tǒng)。地板安裝平整,不平處用材料把地坪墊平,并鎖緊板與板之間鎖鉤,達到庫面平整,無空心感。(注意此排水系統(tǒng)如冷庫庫體安裝于北方室外則排水管需保溫)。
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雖然安裝冷庫有的人員安裝,但是我們還是要了解基本的安裝需要注意的,對于我們,我們的冷庫,還有然后的使用過程中可能會遇到的冷庫問題,都有很大的幫助。
1、冷庫安裝的地方必須是在平地,通風(fēng)陰涼、濕度低、受力重的地方,像組合式冷庫安裝還需要一個基座,是由水平的混凝土做成的,當發(fā)現(xiàn)基座不平或是傾斜,必須要把基座修復(fù)平整。
2、組合式冷庫安裝完后它的基座混凝土也慢慢干透之前會結(jié)露,還有當遇到梅雨季節(jié)或是濕度比較高的時候,冷庫板的接縫也會出現(xiàn)結(jié)露,有時候整修冷庫板時,也會出現(xiàn)結(jié)露,這幾點結(jié)露都是暫時的現(xiàn)象,用布擦掉就好。
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膨脹閥技術(shù)性能的好壞,直接影響其能否正常調(diào)節(jié)運行的標志。通常容易出現(xiàn)過濾網(wǎng)的堵塞、感溫劑的泄漏等故障。造成調(diào)節(jié)反應(yīng)不靈敏,調(diào)節(jié)失控或無法調(diào)節(jié)等。當膨脹閥的進口處出現(xiàn)結(jié)霜(或閥蓋也結(jié)霜),進液管的溫度比常溫低,甚至結(jié)露;壓縮機的吸氣壓力低于庫溫下的相對應(yīng)壓力,機器運轉(zhuǎn)溫度和排氣溫度高,制冷溫度下降緩慢或不下降,足以說明膨脹閥的濾網(wǎng)堵塞,存在臟堵或冰堵現(xiàn)象。
處理方法:關(guān)閉供液總閥,開啟壓縮機運轉(zhuǎn),待吸氣壓力穩(wěn)定在0以下時,關(guān)閉壓縮機的排氣閥,在關(guān)閉終了時停止壓縮機運轉(zhuǎn)(收氟完畢)。拆開膨脹閥的進液口,取出濾網(wǎng)清洗后裝回,并更換輸液干燥過濾劑或過濾器,檢查輸液電磁閥的性能后復(fù)原(檢查清洗完畢)。打開壓縮機的排氣旁通口(其它仍處收氟時的狀態(tài)),開機運轉(zhuǎn),讓供液總閥至壓縮機體內(nèi)的空氣全部從排氣旁通口抽出,待吸氣壓力穩(wěn)定在0以下真空時(抽氣完畢),關(guān)閉排氣旁通口,打開壓縮機的排氣閥和供液總閥,系統(tǒng)恢復(fù)運行。