有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是的好，的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里?這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色等?！　?/span>

   店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價格的優(yōu)勢、服務的熱情與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買物美價廉的產(chǎn)品，如果你沒有物美價廉的，那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長久的發(fā)展做了鋪墊。

   農貿市場是居民生活購買日常生活產(chǎn)品的重要場所，因而在農貿市場及農貿市場周邊開一家鹵味熟食門店在居民日常購買餐飲所需的時候滿足居民日常消費之需，這即有效解決了居民日常生活對鹵味熟食的需求，因此也是非常適合熟食門店開店的場所。

   農村集市商業(yè)街附近農村以及城市化后的集市也是日常居民生活購物的重要場所，在這些地方開一家熟食門店，除了滿足日常生活需要外，在集市之時更能有效滿足居民需求，也是開店的理想場所之一。

   熟食特許經(jīng)營機構應讓有市場經(jīng)驗的采購人員購買。他們對熟食專營市場的整體感覺和消費者的喜好有更準確的掌握。我們應該經(jīng)常去熟食批發(fā)市場了解市場趨勢。熟食特許經(jīng)營者的庫存量取決于資金實力和銷售情況。

   購買周期:小型熟食連鎖店是更新迅速的小商品，市場需求也很大，所以購買周期相對較短。你可以考慮每天或每隔一天購買一次，至少你應該確保每周購買一次，并不時更新，以保持消費者對熟食特許經(jīng)營機構的新鮮。

   目前，熟食特許經(jīng)營行業(yè)的市場潛力很大，投資熟食特許經(jīng)營機構是創(chuàng)業(yè)的好方法。在閱讀了上述購買技巧的解釋后，投資者對這些必要的購買方法要有了一定的了解。

   螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上，小伙們在蒸煮螃蟹時，為了防止蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上??！開鍋以后煮10分鐘左右，看到螃蟹變成紅彤彤就可以開吃啦！

   皮皮蝦：煮時間比貝類久，吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后7-8分鐘。

   八爪魚：頭和爪分開煮，因為八爪魚的頭與爪熟的時間不同，想吃口感的小伙伴，一定要把它倆分開下鍋，一般是開鍋之后把頭切下來煮個7-8分鐘左右，再下爪子煮個5-6分鐘即可。