商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。商用電開水器的功率較大，一般都在3KW以上，可達到21KW。但功率太大對配電設施的要求更高。因商用電開水器的功率較大，加上如今社會對能源保護的理念更加深入，所以不管是從降低使用成本還是節(jié)能環(huán)保等方面考慮，開水器的能耗都是需要引起重視的。

家用電開水器一般使用于家庭的廚房，可安放于廚房洗菜盆下放，或壁掛于櫥柜壁上，相對于商用電開水器，家用電開水器的體積更加小巧，以自來水或凈化水為水源，方便隨時取用開水。開水可用于飲用、煮飯、煲湯、燙菜、餐具及嬰兒物品消毒等。

電開水器一般比蒸汽開水爐更簡單易用

開水器按照工作形式又分為：儲存水式開水器和即熱式開水器；蒸汽式開水爐又分為間斷式蒸汽開水爐及連續(xù)式蒸汽開水爐。電開水器一般比蒸汽開水爐更簡單易用，價廉物美，體積小巧，因此在市面上出現(xiàn)的大部分是電開水器的蹤影。商用電開水器適用于各個公共的商業(yè)性場合，如機場、車站、學校、醫(yī)院、連鎖店等。

開水器其特點為：使用的量大，對開水的需求量也比較大，因此對于開水器的供水能力要求較高；其次，幾乎每天24小時使用，因此對開水器的質(zhì)量穩(wěn)定性要求很高，若突然出現(xiàn)故障而斷水，會給使用者帶來極大的不便。

即熱式開水器，生產(chǎn)工藝簡單，采用管道行程加熱，無水箱保溫，即開即用，需要多少開水打開龍頭即能享受到新鮮開水。節(jié)約能源，每升水僅耗電0.07度，一年下來可以為國家節(jié)約一大筆能源。即熱式開水器因無水箱，打開龍頭，想喝就喝，隨時保證新鮮開水流出，不沸騰的水流不出，根本上杜絕了千滾水，陰陽水。即熱式開水器只需安裝好，隨時隨飲，數(shù)秒鐘出開水，24小時不間斷流出信息開水，完全無后顧之憂，解決飲水困難問題。

即熱式節(jié)能開水器采用數(shù)碼顯示電腦程控，防漏電、防干燒、防水、防開蓋、防蒸汽五防安全設計，缺水保護。適用于學校、幼兒園，培訓機構(gòu)，醫(yī)院，單位公司，工廠車間，辦公室，員工飲水，車站，機場，旅游區(qū)等一切集體及公共場所直飲水需求！實力工廠，正規(guī)軍規(guī)模化生產(chǎn)源頭工廠，直接決定了用機體驗以及售后服務保障！步進式加熱技術(shù)，是通過開水器微電腦控制，逐層加熱，逐層補水。