肉夾饃。肉夾饃是陜西人民必不可少的的食物。如果你有機(jī)會來到了西安，當(dāng)你走到街上時，你一定會發(fā)現(xiàn)路上有很多的人手上都拿著一個肉夾饃在吃著。

肉夾饃這么受歡迎的原因很簡單，首先：肉夾饃的制作工序十分簡單，只要一個饃用刀橫切一下，再往中間放入用醬料出的肉，一個肉夾饃就做好了。然而，制作工序雖然簡單，但是味道卻并不差，當(dāng)饃的可嚼性與肉的醇美融合在一起后，準(zhǔn)保你吃了一口就忍不住還想吃第二口，那美味實(shí)在是太令人回味。時過千年，此肉的的制作工藝愈發(fā)精湛純熟，于是人們將肉夾于白吉饃中，味美不可言。

肉夾饃，不論男女老少、鰥寡孤獨(dú)、達(dá)官貴人或疾苦大眾，皆合皆宜。它儼然成為了西北人的生活基本。漫步街頭，老遠(yuǎn)就能聞其香。順著味兒走，終于尋到根源。只見眼前長排的人群如龍，焦急狀似熱鍋之蟻。透過隊伍，看到好幾位師傅們忙的不可開交。趙家臘汁肉夾饃，肉夾饃之中的佼佼者，現(xiàn)在這個項目也正是在招商加盟，讓你也有機(jī)會通過這個項目致富。右手操一把微型青龍偃月刀，左手把饃，朝著大案板一招稀里嘩啦快刀斬亂麻，刀光劍影直逼關(guān)公項羽。臘汁兒肉香氣四溢，白吉兒饃熠熠生輝，食客們?nèi)及莸乖谶@香氣和刀法上。意識中早在狼吞虎咽，眼睛里早伸出了爪子。

臘汁肉夾饃的做法：　

1.肉要選豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉，讓商家切成方塊，入鍋水開煮幾分鐘撇去浮沫，撈出控干！ 　　

2.把水倒掉重新入鍋，放入蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，八角，香葉拌均腌制半小時！ 

3.倒入足夠的熱水！ 　

4.大火開上來之后轉(zhuǎn)小火燉至兩個小時！ 　　

5.一個小時后放入適量鹽繼續(xù)小火燉至，燉至肉酥爛入口即化！  　

6.面粉與發(fā)酵粉拌均慢慢加水揉成光滑面團(tuán)！