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花葉類物料通常對成品的外觀和品相要求較高,因此控制要點在于定色、控濕,快速脫水控濕,鎖定物料自然的顏色,因此溫度不能過高,脫水速度不能太快,典型物料有菊花、玫瑰花、花、睡蓮花、黃蜀葵等等。
花葉類物料常用的烘干模式為靜態(tài)式(電熱烘箱、空氣能烘房)、動態(tài)式(網帶式烘干機),循環(huán)風方式大多采用平流或穿流,具體的工藝方法包括殺青、定色、催熟、提香等,花葉類烘干的過程中要特別注意花芯的烘干品質,防止變黑,因為花芯水分更多,被花瓣包裹住后,如果不迅速去除,則很快會變色,終影響成品品質。
當熱空氣從中藥材表面均勻穩(wěn)定的流過時,較高溫度的熱空氣與較低溫度的中藥材之間形成了傳熱推動力,空氣則以對流的方式把熱量再傳遞給待烘干的中藥材,因此中藥材受熱而其內水分被氣化帶走,這就是空氣能熱泵烘干機對中藥材烘干的排濕過程,而每一種藥材的初始含水量均不一樣,所以烘干過程中的排濕量大小也有要求。如枸杞的烘干,鮮果含水量高達80%,但在的升溫階段,卻不可以排濕,而到了第二階段溫度為45℃時又需大量排濕,爾后略調小排濕,直至后的均勻排濕,經歷不同溫度和濕度設置的四個階段共約25小時,得到一整批上好的枸杞,并且烘干處理量大,節(jié)約能源。