三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。用100～200目或200～400目強(qiáng)堿型陰離子交換樹脂(Dowex18)或相似級別的ben乙烯/二乙烯基ben離子交換樹脂，與水按1:1制各成漿狀液。化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑

物化性質(zhì):白色粉末狀結(jié)晶，流動性較好。

密度:Ⅰ型的密度為2.62g/cm3，Ⅱ型的密度為2.57g/cm3。

熔點:622℃ 。

溶解性:易溶于水，其水溶液呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。

三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。三聚磷酸鈉作為食品添加劑的一種是可以食用的，添加在類似花生牛奶的蛋白飲料中的ｚｕｉ大用量是1g/kg?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑

三聚磷酸鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，它屬于白色粉末結(jié)晶，是比較常見的化工原料，常用于合成洗滌劑，另外在食品方面也會有一定的作用。

人如果過多接觸三聚磷酸鈉，對健康會造成很大的危害，比如說，會對眼睛造成明顯的刺激，會引起皮炎，如果是吸入這種物質(zhì)，可能會引起惡心，嘔吐等一些腸道反應(yīng)。

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磷可使皮膚發(fā)癢過敏

預(yù)防手足病可以從減少接觸和食用含磷物質(zhì)做起。例如，一些鈣補(bǔ)充劑就采取三聚磷酸鈉鹽形式，這種形式更容易被人體吸收。嬰幼兒的手足病是個比較嚴(yán)重的疾病，這與嬰幼兒使用含磷洗化用品、攝入過多含磷食品應(yīng)該有關(guān)。洗化用品中的磷可使皮膚發(fā)癢過敏；嬰幼兒喜愛的酸奶、果汁飲料、果凍、冰淇淋、方便面、餅干、糕點、面包等食物中普遍含三聚磷酸鈉，且過多的磷可使皮膚發(fā)癢過敏。