起泡特征：

1.起泡型固體飲料：原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉，溶于水后產(chǎn)生檸檬酸鈉和碳酸，碳酸進(jìn)一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳?xì)庖莩鲂纬蓺馀荨?

2.不起泡固體飲料：原料中沒(méi)有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑，溶于水后不會(huì)起泡。

特點(diǎn)：

固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運(yùn)輸、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味、品種多樣等特點(diǎn)備受消費(fèi)者的青睞。但同時(shí)固體飲料易吸潮霉變，特別是蛋白型固體飲料加工時(shí)稍有不慎，容易滋生細(xì)菌，生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求嚴(yán)格。另外，固體飲料所含營(yíng)養(yǎng)成分于高溫下容易分解變質(zhì)，所以飲用固體飲料時(shí)好用50℃左右的溫水沖調(diào)為好

前兩種包裝在隔絕水蒸氣方面密封效果良好，但質(zhì)重易碎、成本高、占用空間大。塑料薄膜袋能很好的避免以上問(wèn)題，因而成為現(xiàn)今使用廣的包裝形式。當(dāng)然，相較之下，在防潮方面塑料薄膜袋與前兩種包裝形式存在一定差距。根據(jù)蘭光包裝安全檢測(cè)中心的測(cè)試經(jīng)驗(yàn)，從防潮結(jié)塊角度來(lái)看，固體飲料塑料薄膜包裝應(yīng)重點(diǎn)考慮包裝的密封性、封邊質(zhì)量以及包裝材料透濕性。

固體飲料包裝首先應(yīng)保證包裝整體具有良好的密封性，隔絕外界的水蒸氣進(jìn)入。筆者[2]所在的蘭光包裝安全檢測(cè)中心曾利用 MFY-01 密封試驗(yàn)儀測(cè)試過(guò)一例固體飲料鋁塑包裝袋的多項(xiàng)物理性能，材料為 PET/AL/O P A / C P E ，厚 度 為 9 4 μ m 。其 中 ，負(fù) 壓 密 封 性 測(cè) 試 測(cè) 得， 當(dāng) 壓 力為 -67.6kPa 時(shí)包裝出現(xiàn)泄漏，位置在包裝正面袋體中部壓痕處。