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下面一青釀酒設(shè)備為您分享倒酒的禮儀你知道多少？

倒酒的順序

在首i次上酒時(shí)，主人通常要親自為客人倒酒。一般來講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)依逆時(shí)針方向進(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開始依次倒酒，后才輪到自己。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享什么樣的白酒，可以稱之為白酒？

  味——作為品鑒中的部分并且更為講究，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側(cè)．后到舌根，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺全i面判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味的協(xié)調(diào)度、平和度。酒的味感是作為酒質(zhì)優(yōu)劣的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn),我想不好喝的酒你也不會(huì)喝。酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺；甜味給人以舒適、滋潤(rùn)、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺;苦味在一些酒品中也并非劣味苦味的存在必不可少；適量的澀味對(duì)于一些特定酒品可以提高品質(zhì)。酒品中的辛辣味是不受歡迎的,給人以沖頭、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正常口味,常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。怪味也稱異味,是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味,產(chǎn)生原因很復(fù)雜,一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,好的酒一定是消除酒精味后的白酒,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)醇厚,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。香——白酒的香氣品評(píng)時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。也就只有這樣的好酒才值得我們細(xì)細(xì)品味！

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀造過程對(duì)水質(zhì)的要求

在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標(biāo)準(zhǔn)的;

在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該為PH6-8(中性)為好?；蛟S有的朋友對(duì)水的堿度比較陌生，堿度是指水中堿性物質(zhì)總量，主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類，水中適當(dāng)?shù)膲A度可降低酒醅的酸度;

關(guān)于水質(zhì)的硬度水的硬度是指水中存在鈣、鎂等金屬鹽的總量。我國(guó)用德國(guó)度表示水的硬度(DH),0o-4o為超軟水，4.1o-8.0o為軟水，8.1o-12o為普通硬水，12.1o-18o為中硬水o，18.1o-30o為硬水，30o以上為超硬水。質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。2、環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵，避免帶來污染，以免給酒帶來過重的雜味異味。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：

避免光照、高溫

白酒保存的溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會(huì)影響酒質(zhì)。

需要存放的白酒，夏天好放在酒柜或者酒箱里，避免陽(yáng)光直射，放在家里陰涼的地方。