當前，工廠化生產(chǎn)雖已成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但我國食用菌的生產(chǎn)方式總體還是以千家萬戶分散式的小作坊生產(chǎn)為主。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個生產(chǎn)者都要進行，高壓滅菌和出菇管理等一系列工作，這其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，都會影響出菇質(zhì)量，造成財力和資源的浪費。(2)料斗由鐵皮焊合成，進料室內(nèi)有旋轉攪拌器，軸承室鑄造而成。前些年在我國木耳主產(chǎn)區(qū)黑龍江省，耳農(nóng)們?yōu)榱烁淖円酝患乙粦?、小作坊式菌包生產(chǎn)造成的資源浪費、效率低下現(xiàn)象，幾家?guī)讘絷P系較好的鄰居開始聯(lián)合購置設備，形成了共同生產(chǎn)菌包、分別培養(yǎng)出耳的聯(lián)合戶模式。隨著市場規(guī)模和需求逐年遞增，集中制菌包、分散出菇的生產(chǎn)模式被越來越多的菇農(nóng)接受，為工廠化菌包廠的發(fā)展奠定了基礎。

烘干機使用方法：

　　1 、使用前安裝：機子安裝前應選擇比較干燥、平整、頂部和四周通風條件較為通暢的地方。找平地面，將主機放置在中間位置，按出廠時木板上所標注的位置 擺放左后板、左側板，用隨機附帶的連接板及螺栓將后反、側板與主機聯(lián)接，然后將左前門從上往下插入較鏈孔安裝好左箱體，依同樣的方法安裝好右箱體，將風扇 接在 220V 照明電源上試運轉。通常用“MW”（兆瓦），舊單位用“萬千瓦/時”或“萬大卡/時”，即“104kcal/h”表示鍋爐的容量，用“Mpa”表示鍋爐的額定壓力，用“℃”表示熱水溫度。首先檢查風扇風葉是否旋轉靈活、輕快，然后檢查電源電壓是否與本機標準電壓相等。

　　2 、使用時正確操作方法：將承載物用的篩子均勻地放上待烘干的物料后，按順序依次裝入箱體內(nèi)，關好箱門，暢開左右頂蓋，開啟風機，將溫度計插在左、右 兩個前門洞中，然后將煙煤塊或柴禾放入爐膛中點燃進行加熱，開始火力不宜過大，應慢火加溫，前兩個小時內(nèi)，每隔 20 分鐘左右，應上下?lián)Q一下篩子位置， 有已烘干的及時收取。烘制過程中，注意觀察溫度計所指示的讀數(shù)，開始溫度控制在25 °— 35 ° 為宜。隨著香菇水分的蒸發(fā)， 2 小時后將篩子 里面的烘干的香菇挑起，可適當延長換篩時間，這時應打開主機箱兩個上活風門，蓋上左右箱體頂蓋。在筒體內(nèi)壁上裝有抄板，它的作用是把物料抄起來又撒下，使物料與氣流的接觸表面增大，以提高干燥速率并促進物料前進。溫度可提高到 55 °。溫度過高時，應打開爐膛，防止香 菇變色。?；鸷?，風機要繼續(xù)旋轉 5 – 10 分鐘。

1、后用方格花塑料雨布從垛頂自上向下，包裹到底邊，然后用繩索在菌垛四周捆三道，再從頂部向下捆二道，菌垛就算包好了。2、把常壓滅菌鍋爐放到距菌垛一米左右的地方，在鍋爐底部墊兩層磚，其意是抬高鍋爐，利于通風和清除爐渣。然后把蒸汽導管接好，一頭插進菌垛底部（木杠以下），不要插進去太深，以20cm-30 cm為宜。要注意使導汽管口平伸，不要向上蹺或向下蹺。目前我國菌包工廠化還存在一些問題，一是企業(yè)投資盲目，缺乏前期市場調(diào)研和規(guī)劃設計，項目上馬后不符合當?shù)厣a(chǎn)需求，停產(chǎn)倒閉現(xiàn)象較多。3、鍋爐點火后，待菌垛內(nèi)的冷汽排凈，下部開始冒熱汽后，可以把菌垛底邊四周的農(nóng)膜及塑料雨布輕壓，并且留出排水口，如果碼垛的地表不平，一定要使排水口留在垛底的底處。4、鍋爐點火后要盡量保持旺火，不要使火忽大忽小。鍋爐水位要穩(wěn)在水位線的中下部。下水開關開到能使爐內(nèi)水汽平衡為宜，不要開一下，關一下。5、待垛內(nèi)下部溫度達到100℃（在菌垛下部第四層處量）后，把垛底邊壓實，出水口一直保留。鍋爐再燒8-10個小時，即達到滅菌的目的。6、垛內(nèi)溫度達到100℃的時間沒有定數(shù)，根據(jù)菌袋的多少而言，以2000袋為例，冬季約3-4小時，其它時間約2.5-3.5小時.

內(nèi)蒙古呼和浩特市美通市場下降的食用菌有5種，平菇由5元/公斤降至4.5元/公斤，降幅為10%;金針菇由7.3元/公斤降至6元/公斤，降幅為17.8%;香菇由7.5元/公斤降至7元/公斤，降幅為6.7%;海鮮菇由12.5元/公斤降至11元/公斤，降幅為12%;茶樹菇由15元/公斤降至14.5元/公斤，降幅為3.3%;截止到12月22日，該市場上漲的食用菌有3種，杏鮑菇由6.8元/公斤漲至7元/公斤，漲幅為2.9%;雙孢菇由10.5元/公斤漲至11.4元/公斤，漲幅為8.6%;蟹味菇由18.7元/公斤漲至20.8元/公斤，漲幅為8.6%;據(jù)仲經(jīng)理介紹，由于近期蟹味菇的出口量增加，貨源少，市場求大于供，導致價格有所上漲。4、燃煤熱風烘箱對烘烤環(huán)境的四大烘烤因素（水、火、風、時）具有良好的協(xié)調(diào)性，在遵循自然規(guī)律的過程中利用冷熱氣流的自然屬性，促使烘箱內(nèi)熱氣流進行自然循環(huán)，既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時間。