速凍機

汽化(液體變成汽體)是吸熱量;液化(汽變成水)是放熱量，無論是速凍柜、冰箱還是空調(diào)都是一樣的工作原理如下

(低溫低壓)制冷劑(氣體)→壓縮機→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細管→冰箱內(nèi)的蒸發(fā)器(繞在箱內(nèi)壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內(nèi)的溫度就會下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機 就這樣從復循環(huán)的把箱內(nèi)的熱量以制冷劑為價質(zhì)往外搬。

全自動速凍機設備

速凍機和速冰冷庫的區(qū)別

速凍機是一種小型、節(jié)能、、多用途、經(jīng)濟型的速凍設備。適用于中小型速凍食品加工廠的快速水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品

冷庫貌似更傾向于大型的如家禽魚類冷凍的。速凍機自動化程度高，流水作業(yè)，時間短，凍品品質(zhì)高，凍品出貨溫度可達－18℃，如要取得相關資質(zhì)，必須使用速凍機。速凍庫時間長，勞動量大，凍品 品質(zhì)不高，現(xiàn)在不使用了。
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螺旋速凍機分類

　 　　1、按傳動方式 　　1.1 外傳動式 　　電機、減速機在庫體外部，主要用于熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢明顯。 　　1.2 內(nèi)傳動式 　　電機、減速機在庫體內(nèi)部，主要用于生食品，經(jīng)過二次加工入口的食品。 　　2、按送風方式 　　2.1 垂直送風 　　冷空氣從網(wǎng)帶上部送風，垂直吹過食品表面。該方式的優(yōu)點是冷凍品的水平位移?。蝗秉c是不適合有包裝的食品。 　　2.2 水平送風 　　冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優(yōu)點是可以有包裝的食品；缺點是凍品容易產(chǎn)生水平位移。
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