Biang biang面有二種吃法。

      1：是炒食。先用炒鍋炒好肉丁或肉片，將辣子與時鮮蔬菜與煮好的面共同翻炒，三番即可出鍋食用。

      2：是澆鹵。與臊子面相類，不贅述。典型的是油潑。將面煮過幾滾后撈起，盛入陜西特有的大號粗瓷大碗里，面上先布料，先將醬油、醋墊在碗底，再將辣椒面、花椒面、蔥花、姜絲、蒜末和咸鹽撒在面上，將菜油燒至十分，往面上一潑，聽到呲啦聲起，一碗香噴噴，立挺挺，顫巍巍的面便大功告成。面筋道耐咬，辣氣沖喉，吃時口舌費勁，難免要弄出些聲響，其聲仍如biang biang之聲。否則，此面便不是biang biang面了。據(jù)不完全統(tǒng)計，陜西面食有近60種，來陜西吃面，一天一碗，兩個月都能不重樣。

     岐山歷史悠久，文明延綿。岐山臊子面據(jù)說周代即有，有三千年的傳承。岐山臊子面能爭得陜西頭籌，與此傳承有關(guān)。

      在歧山，女人有沒有本事，以搟面來衡量。別處娶媳婦，第二天一般都是新媳婦回門。唯獨岐山人娶媳婦，新媳婦過門第二天，要行搟面禮。婆家親屬均要到場，周圍鄰居也請來觀摩?？腿松舷?，公婆便令新媳婦上案搟面，面搟愈薄愈長，愈顯能耐。鄰居交口贊揚，公婆喜氣洋洋。為了這個搟面禮，岐山人生了女兒，從女兒七歲起，便要授其技藝，個子小，搭個凳子也要臨案使杖，十幾歲便練就一身了得功夫，免得嫁不出去。有了這樣的群眾基礎(chǔ)， 岐山面安能不好？老陜愛咥面，天天咥不厭”，說的就是陜西人對于面食的喜愛，一天不吃就心心念念的。  

　   隨著競爭的不斷加劇，各種餐飲小吃店紛紛推出新創(chuàng)意爭取客源，而趙老廚-趙家臘汁肉餐飲小吃加盟以品質(zhì)取勝，同時鮮明的個性使“趙老廚-趙家臘汁肉”肉夾饃鶴立雞群，穩(wěn)健立足于繽紛的餐飲市場中。加盟趙老廚-趙家臘汁肉肉夾饃，2種模式坐堂 外賣多點盈利，無法一夜暴富，卻能賣上千元。在俺們家鄉(xiāng)陜西有一種獨特的面條叫“Biang-biang面”，曾經(jīng)名列“陜西八大怪（面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋）”，流傳千余年來，為鄉(xiāng)親們所喜愛，也常常為外地人所驚詫不解。

      西安趙家臘汁肉飯店，不止在西安，全國各地都有他的加盟店哦，只要你留意，就能找到。如果你愿意，還可以親自開一家屬于自己的趙家臘汁肉飯店。用自己的雙手，給周圍人行個方便，讓大家都能吃上好吃的面，也讓自己多賺一點，真的是一舉幾得的好事。