烤好餅干的烤盤(pán)不要從烤箱中取出，整1形過(guò)程必須在烤箱內(nèi)完成，直接取出烤盤(pán)會(huì)因溫度下降導(dǎo)致餅干變硬終無(wú)法整1形，而在烤箱內(nèi)操作可以利用烤箱的余溫，這時(shí)烤盤(pán)中的餅干是軟軟的，先用抹刀或是耐高溫的小鏟子將餅干鏟起，放置手中雙手輕輕對(duì)折后取出，利用一個(gè)烤碗或是小杯子、烤架等較圓潤(rùn)邊口的器皿，快速將對(duì)折過(guò)一次的餅干放在上面，兩只手向下輕壓一會(huì)兒，待餅干冷卻下來(lái)即可成型。著1名作家譚恩美1989年的小說(shuō)《喜福會(huì)》中就有幸運(yùn)餅的影子。

為了讓簽語(yǔ)餅在商業(yè)時(shí)代更具競(jìng)爭(zhēng)力，母1子倆在餅店?duì)I銷(xiāo)、制作、開(kāi)發(fā)等方面充分發(fā)揮自己的才智。在美國(guó)數(shù)年，令筆者最為感慨的是，任何主題的談話都很難不扯到中國(guó)。在保持50多年全手工制作、無(wú)任何添加劑的基礎(chǔ)上，他母親用巧克力覆蓋在簽語(yǔ)餅上，使得小餅干更加香脆。陳展明還引進(jìn)西方制作樣式，在覆蓋巧克力的簽語(yǔ)餅上再添一道白巧克力，簽語(yǔ)餅也因此更顯精致美觀，吸引了不少食客。陳展明為了招攬生意又進(jìn)行苦思。就像他自己所說(shuō)的那樣，金門(mén)每一天的客人給的錢(qián)都是一樣，所以金門(mén)給客人的產(chǎn)品都應(yīng)一樣。秉承著“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，陳展明請(qǐng)進(jìn)店的每一位客人免費(fèi)品嘗。當(dāng)顧客對(duì)“簽語(yǔ)餅”的制作工序感興趣時(shí)，陳展明會(huì)非常熱情地向詢問(wèn)者講述制作流程，甚至讓客人親手嘗試制作。

QYJ-480型全自動(dòng)簽語(yǔ)餅機(jī)，是生產(chǎn)簽語(yǔ)餅的率專(zhuān)業(yè)設(shè)備。簽語(yǔ)餅是一種形似“元寶”內(nèi)夾吉祥語(yǔ)言紙簽的甜脆餅，是獨(dú)具中國(guó)民族文化特色的食品。簽語(yǔ)餅一般應(yīng)用于餐廳中作餐后甜點(diǎn)，也可作為休閑娛樂(lè)食品。

特點(diǎn)：

   本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、、自動(dòng)化程度高、且具有節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn)。

項(xiàng)目

單位

數(shù)量

產(chǎn)量

kg/hr

約 38

粒/hr

約 7200

耗電

Kw

3

耗煤氣

Kg/hr

約 10

整機(jī)重量

Kg

6500

整機(jī)體積

長(zhǎng)×寬×高（mm）

8900×2000×2150