蔬菜保鮮袋的作用：

1、呼吸作用需要消耗氧氣，分解有機物，產生二氧化碳和水同時釋放能量。

2、蔬菜使用保鮮袋包裹后，包裝袋內的蔬菜和外界的空氣隔絕，這樣做能夠較少水分的散失，不但能夠阻擋微生物的進入還能夠一直袋內微生物的呼吸，降低了氧氣的含量使得呼吸作用受到抑制，減少有機物的分解，這樣就能夠達到保鮮不變質的目的。

塑料袋是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使疏果處于休眠狀態(tài)，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。塑料袋可以防止衣服變皺不管是換季還是出去旅行，將衣服疊好后放在那里，可是到拿出來穿的時候總會發(fā)現衣服變皺了，影響美觀。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質，所以果疏放塑料袋內存放時間不宜過長。

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在選擇蔬菜包裝袋時要注意蔬菜保鮮袋的材質，盡量選擇無色透明的，因為保鮮袋具有良好的保鮮和透氣的功能，所以在日常需要冷藏食物時要選用保鮮袋，不要選擇普通的塑料袋，普通塑料袋不能起到保鮮的作用，所以一般保鮮食物要使用保鮮袋。其作用是防止在潮濕的環(huán)境中，水汽在袋內凝結，避免蔬菜和袋子的接觸，預防蔬菜發(fā)生腐爛，所以還要給蔬菜通風，盡量不要把蔬菜放置的時間過長，蔬菜的新鮮度就算是有防護還會出現下降的情況，因此建議要適量購買食材，不僅能夠吃到新鮮的蔬菜還能夠不浪費。在進行加熱食物的時候，要選擇專用的保鮮袋，因為有的材質是不能進行加熱的。

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