所需食材：花生米、、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、、五香粉。步驟如下：將花生米清洗干凈，挑去壞的，加入沒(méi)過(guò)花生的清水泡30秒撈出，控干水分。酒鬼花生改小火繼續(xù)翻炒，炒到鹽粒子的顏色變成土黃色就差不多了?？梢蕴魩最w花生米出來(lái)放涼嘗一嘗，要是吃起來(lái)還有軟綿的感覺(jué)，就需要繼續(xù)炒。酒鬼花生作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏篱_(kāi)胃菜，可是十分受到人們熱愛(ài)的。

當(dāng)然這酒鬼花生的名字也不是白叫的，可見(jiàn)對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，酒鬼話說(shuō)真的是配酒的不二之選。自己做的話可會(huì)讓自己選擇，喜歡吃辣的，就可以稍微多放點(diǎn)辣椒，喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽，因人而異，任君選擇。做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對(duì)的，花生便會(huì)香酥脆，還不返潮，花生的這個(gè)做法，當(dāng)下酒菜或者是小零食都是不錯(cuò)的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)。

五香花生米做法，香甜軟糯特別好吃?！臼巢摹浚盒迈r花生1000克【調(diào)料】：鹽15克，八角2個(gè)，香葉3片，豆蔻4個(gè)，桂皮5克，花椒5克?；ㄉ梢哉f(shuō)是大眾飯桌常有的一道平常下酒小菜。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說(shuō)炸花生香脆爽口，是下酒的美食。

像這樣的大熱天里，家里人總是喜歡做一些下酒菜來(lái)吃。畢竟這個(gè)時(shí)候很容易上火，所以說(shuō)我們要試著做一下能下火的食物，也能下酒的菜才行。

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對(duì)的，牢記3個(gè)小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過(guò)如此。煮熟后，即可從鍋中撈出來(lái)，投放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，首先需要將花生泡漲，將花生的外皮耐心的去除掉，接著用廚房紙將花生表面吸干水分好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來(lái)。