殺菌設備在殺菌鍋后端裝有傳動系統(tǒng)，由電動機、無級變速器和齒輪等組成。通過大齒輪驅(qū)動固定在軸上的轉(zhuǎn)體和殺菌籃回轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)動方向可正可反，也可正反交替運動。轉(zhuǎn)速可在5~45r/min范圍內(nèi)選用。在傳動裝置的旋轉(zhuǎn)部件上還設有定位儀器，能使回轉(zhuǎn)體停留在便于從殺菌鍋內(nèi)取出殺菌籃的位置?；剞D(zhuǎn)軸是空心的，從中間通過導線測量罐頭層中心溫度。

諸城市瑞和食品機械有限公司，是從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造、銷售于一體的企業(yè)，經(jīng)過不懈努力，瑞和食品機械已成為肉食加工機械行業(yè)具有較強競爭能力的制造商。主要產(chǎn)品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。

巴氏殺菌機知識

設備構(gòu)成：  

本設備由殺菌機及電控部分組成，通過電氣控制，實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn)；分兩種規(guī)格型式： 1、標準控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。 2、電腦全自動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進行控制。

目前在市場巴氏殺菌機主要做商業(yè)用途，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很多大型企業(yè)都在使用，現(xiàn)在市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過巴氏殺菌。隨時綠色健康食品的發(fā)展，巴氏殺菌機現(xiàn)在在很多小型的奶牛場都是有使用的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送?，F(xiàn)在的巴氏殺菌機配備有冷水循環(huán)系統(tǒng)，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機制冷，這種制冷的方式速度快，效果好，還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷，主要是采用物流的降溫方式，將對來講成本要低很多

巴氏殺菌流水線配置：1、主體均采用304不銹鋼制作，架體為50*50工業(yè)管。2、運行采用變頻無極調(diào)速，運行平穩(wěn)。3、設備殺菌時間5-40分鐘可調(diào);殺菌溫度50-95攝氏度可調(diào)并設有自動控溫裝置。4、殺菌加熱槽加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。5、設備均采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，連續(xù)性一體化運行，運行平穩(wěn)。