適用于商業(yè)性烤制面點糕餅類食品之用途內(nèi)膽采用不銹鋼板制作，內(nèi)膽四周鋪密度為100K，厚度為100㎜的耐高溫硅酸隔熱棉，內(nèi)置循環(huán)水平運風(fēng)風(fēng)道，風(fēng)量可達到每小時2000m3,每小時可以循環(huán)7500次以上，使箱內(nèi)溫度更加均勻。

本烤箱可獨立控制使用，爐溫在20~300攝氏度范圍內(nèi)，分底、面火調(diào)節(jié)，并設(shè)有“定時”、“自動”兩種工作方式供用戶選擇。從市場接受程度來看，產(chǎn)品高度越高的烤箱越容易受烘焙愛好者的青睞，事實也確實如此，內(nèi)膽方方正正的烤箱銷售要好于扁平的烤箱，原因在于箱體高度越高的烤箱，箱體內(nèi)溫度均勻程度要優(yōu)于扁平的電烤箱，而且方正的烤箱容易烘焙大體積的食物，如土司。爐膛上下各設(shè)有獨立的燃燒器，利用風(fēng)機把燃?xì)?、空氣按合適的比例充分混合后，強制送入燃燒器，以完全燃燒的藍色火焰明火加熱及半水氣熱對流方式，無污染確保烘烤質(zhì)量。

現(xiàn)在的生活節(jié)奏特別快，都比較喜歡一些省時省力的東西，我們平時家里經(jīng)常使用的電器之一那就是烤箱了，因為用法簡單方便，而且不需要特別的關(guān)注，所以受到很多人的喜愛，尤其是年輕人，被他們稱為“懶人工具”但是有一點的是，經(jīng)常使用烤箱，怎么去清洗倒是成了一件麻煩的事情，要怎么才可以清理干凈，沒有異味哪？大多數(shù)人或多或少都有懶癌的癥狀，在冬天尤其不太愿意動，因為冷，蒸烤箱的清潔工作有時卻不能不做。

烤箱分為兩類臺式小烤箱和嵌入式烤箱，它們之間有相同之處也有不同之處，臺式的烤箱使用起來比較靈活，可以根據(jù)自己的需要來選擇配置，因為品質(zhì)和配置的不同，所以在價格上也是有所差異的，在選擇臺式烤箱上建議選擇不粘油內(nèi)膽的，長期使用會比較方便清洗。不同食物，不同的烤箱功率大小不同，烤制時間也會不同，通?？鞠渖匣貥?biāo)注各種食的物烘焙時間。

工業(yè)烤箱的性能特征：烤箱中不銹鋼發(fā)熱管通電后發(fā)熱，紅菱工業(yè)烤箱經(jīng)過離心風(fēng)機利用空氣流動將發(fā)熱管中的熱量帶到工作室內(nèi)部，在工作室內(nèi)與被烘烤物品進行熱量交換，以達到烘烤或干燥的目的1.性能優(yōu)越：本熱風(fēng)循環(huán)烤箱應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，硅膠烤箱溫度均勻，保證烘烤及干燥物品質(zhì)量。電烤箱整機設(shè)計款式新穎，結(jié)構(gòu)合理，外形美觀，操作簡單，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音小，工作效率高。

安全可靠：烤箱設(shè)有超溫保護裝置，硅膠烤箱當(dāng)烤箱中溫控器失控時超溫保護器可控制溫度不會繼續(xù)。