肉類解凍解決方案品牌

山東博美特廚業(yè)有限公司---中國廚都一顆冉冉升起的新星、中國1具潛在價值的品牌。博美特在中國廚都先后建了生產(chǎn)基地、儲存車間以及制冷研發(fā)團隊，產(chǎn)品不斷的推陳出新，先后推出直冷式、風冷式商用冷柜，保鮮展示柜等新型產(chǎn)品，現(xiàn)已發(fā)展成為中國廚都一家集現(xiàn)代化、標準化、專業(yè)化、規(guī)模化于一體的商用制冷設備制造企業(yè)。一般而言,食物一旦經(jīng)過外界環(huán)境的變化,其組織形態(tài)就會受到不同程度的影響,食物經(jīng)過冷凍后也是一樣。

肉類解凍解決方案品牌的發(fā)明

冷凍技術是一項偉大的發(fā)明，它突破了食物保存的極限，為人們生活帶來了極大的便利。然而，不同的冷凍方式對肉制品品質有著不同的影響。如果是一些干貨,只要直接放到全密袋里,并用吸管吸出空氣后,就可以保存了。高壓靜電誘導技術通過優(yōu)化冷凍/解凍流程，克服干耗率大、保水性差等技術難題，成功突出傳統(tǒng)技術的圍城，肉類解凍解決方案品牌成為速凍/解凍行業(yè)者。

　　研究證明，冷凍過程中的干耗和肌肉組織的嚴重脫水會導致肉制品蛋白質變性和老化、烹調(diào)時口感發(fā)柴等現(xiàn)象。這都與肉制品在冷凍/解凍過程中形成的冰晶體大小與分布有很大關系。

肉類解凍解決方案品牌解凍方法

加熱解凍法

對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產(chǎn)生大量的熱能，使的食品從里到表同時發(fā)熱，縮短了解凍時間。