冷鮮肉展示柜定做

鮮肉冷藏柜，不要把溫控器開關(guān)放在強冷位置（一般調(diào)在3檔為佳）。適用場所：生鮮超市、自助烤肉店、冷鮮肉專賣店，市場豬肉檔口、超市豆制品專柜等等。數(shù)字溫控型的冷柜，則不要把溫度設(shè)定得太低（一般冷藏溫度設(shè)為 5度為佳，冷凍溫度設(shè)為-18度就可以了）。否則，溫度設(shè)得太低，讓壓縮機長時間工作的話，不但費電，也會影響機器的使用壽命。

務(wù)必經(jīng)常清洗冷凝器（一般每三個月清洗一次為佳），因為冷凝器表面太臟容易導(dǎo)致制冷深度達不到設(shè)計要求，從而導(dǎo)致開機時間長。這樣不但費電而且也會影響機器的使用壽命。

影響風(fēng)冷鮮肉柜中制冷劑的流量的因素

風(fēng)冷鮮肉柜中缺少制冷劑會直接影響到制冷效果。不僅如此，新法規(guī)還在原來約束直冷/風(fēng)冷鮮肉柜產(chǎn)品制造商的基礎(chǔ)上，針對鮮肉柜貿(mào)易商與直冷/風(fēng)冷鮮肉柜產(chǎn)品流通相關(guān)的環(huán)節(jié)做了全新的強制性要求，對進入歐盟的直冷/風(fēng)冷鮮肉柜產(chǎn)品提供統(tǒng)一的性能評價方法。影響柜中制冷劑的流量有兩個因素，一是制冷劑缺少導(dǎo)致的，對于這種情況只要加入適量的制冷劑即可。另外一個是，制冷劑出現(xiàn)了泄露，如果出現(xiàn)這種情況的話，首先要檢查風(fēng)冷鮮肉柜中出現(xiàn)泄露的地方，然后對泄露的地方進行修補，修補好了之后再充入適當(dāng)?shù)闹评鋭┘纯伞?

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鮮肉專用商用鮮肉柜的溫度是冷藏肉品保存的溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點比較困難，鮮肉柜的溫度應(yīng)控制在-2~4攝氏度之間：肉的結(jié)冰點的溫度為-1.7攝氏度。因為霜的傳熱系數(shù)較低，假設(shè)霜層厚度跨越地10mm其制冷后果將清楚下降，因此，發(fā)現(xiàn)鮮肉柜內(nèi)壁霜層厚度將逾越10mm時，就應(yīng)除霜。以應(yīng)將溫度控制在4攝氏度以下。各店應(yīng)有專人每日不少于3次對溫度記錄表作檢查鮮肉專用冰柜，并簽字確認(rèn)。建議應(yīng)由當(dāng)班經(jīng)副理做該動作，店總每周一次作稽核。

防止不同分類商品堆放在一起造成超市鮮肉專用商用鮮肉柜內(nèi)交叉污染。冷凍冷藏鮮肉柜內(nèi)應(yīng)分區(qū)管理：廢品、半成品、不同分類之商品應(yīng)分區(qū)放置。另外一個是，制冷劑出現(xiàn)了泄露，如果出現(xiàn)這種情況的話，首先要檢查風(fēng)冷鮮肉柜中出現(xiàn)泄露的地方，然后對泄露的地方進行修補，修補好了之后再充入適當(dāng)?shù)闹评鋭┘纯?。一有利于商品管理?這一溫度下很容易積存污垢，現(xiàn)在冷庫的墻角均為直角。且有利于清潔?？煽紤]將直角改為半徑5CM圓弧，一方面有利于清潔，另一方面也可很好的執(zhí)行離墻放置商品的原則。