要搞好環(huán)境衛(wèi)生，消滅適宜臭蟲棲息的條件。例如，房屋墻壁、地板等可供臭蟲隱匿和孳生的縫隙用石灰、水泥等塞縫并定期刷墻;經(jīng)常洗曬衣物、被單、床單、席子等。PCO的核心為‘有害生物的綜合防治’，即從有害生物與環(huán)境以及社會條件的整體觀念出發(fā)，將害蟲及其棲息環(huán)境作為一整體，再考慮到社會條件，綜合采用合理的環(huán)境治理、物理治理、化學(xué)治理、生物治理或其它有效手段，組成一套系統(tǒng)的害蟲防治措施，達(dá)到治本目的。 廚房是生產(chǎn)飲食品的車間，廚房衛(wèi)生直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)的聲譽(yù)。因而廚房衛(wèi)生管理是餐飲業(yè)經(jīng)營管理的重要工作。

蟑螂的防治方法：常用環(huán)境治理與化學(xué)防治并重的方法措施。對雜、亂、破、臟的環(huán)境，做到“三清一堵”（清雜物、清蟑跡、堵墻縫），減少蟑螂滋生的棲息場所；物理的方法：開水燒燙縫隙殺滅蟲卵等；化學(xué)防治：毒來餌、藥筆封涂、滯留噴灑、噴藥粉等方法消滅蟑螂。注意：如果是大面積的蟑螂危害，建議社區(qū)內(nèi)家家動(dòng)手，統(tǒng)一行動(dòng)。人工捕殺法的，不斷敲擊床架、炕席、書櫥、褥墊等，將臭蟲從隱蔽處震下，然后。沸水燒燙法的用沸水澆燙床板、草墊、書櫥和家具等縫隙，沸水浸泡衣物等棉織品，可迅速臭蟲各齡蟲態(tài)及蟲卵。鏟除老鼠滋生場所，治理賣場周邊環(huán)境，堵塞老鼠進(jìn)出通道，卡死老鼠途徑。分期分批分類實(shí)施。根據(jù)賣場規(guī)模及實(shí)際情況，全員參加，按照防治方案進(jìn)行滅鼠解決方案。

定時(shí)補(bǔ)足鼠的藥、檢查設(shè)備、移除死鼠,隨時(shí)注意環(huán)境變化和老鼠新途徑,定期派員檢查，發(fā)現(xiàn)新鼠道、新洞口及時(shí)采取措施堵塞。溫馨提醒：夏季可采用蚊香、熏蚊紙、電熱驅(qū)蚊器等，室內(nèi)安置蚊帳、紗門、紗窗等可有效防止蚊子叮咬。漸漸的，“麻雀”被治理，由“臭蟲”代替。之后，由于社會生活的變化，“臭蟲”又被“蟑螂”取代。因此現(xiàn)如今的“四害”應(yīng)為蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂。