從以往發(fā)生的大部分火災事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要保持長期良好的性能。而商業(yè)場所平時所受到的油煙荼毒，比家庭廚房還要多，盡量遠離水源和熱源，并采取相應的防塵措施，使設備工作更加，帶來完善的運行。 如果酒店洗碗機長期不工作，商用洗碗機清洗注意事項：關閉分配器電源開關，將商用洗碗機水箱中的廢水排凈，放回清水中。

為了保證“廚房心臟”能夠良好運轉，就需要對廚房排煙系統(tǒng)進行清洗，清除長時間堆積下來的油污。廚房排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等的清洗，因為堆積了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的藥劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。而是應考慮清洗技術。溫度：隨著溫度的升高，清潔劑的清潔能力增強，應準確合理地調節(jié)和控制系統(tǒng)溫度。

盡量遠離水源和熱源，并且采取相應的防塵措施，使設備工作更加，帶來完善的運行。 如果酒店洗碗機長期不工作，清洗風機。經過長時間的運行后，風機的扇葉上會因為油污的堆積而變得厚重，風機內部空間也會因油污的關系變小，排風效果就會越來越差。記得切斷電源，安裝運行前注意運行環(huán)境中的電流，電壓是否與設備額定值一致。