小型切丁機(jī)適用于肉食企業(yè) 小型切丁機(jī)的操作可在一小時(shí)內(nèi)切割大約500斤的食物，適用于較小形餐飲以及肉食的企業(yè)使用。對于生活中小型的餐館以及學(xué)校都可以進(jìn)行使用，并且小型切丁機(jī)的操作相當(dāng)簡單，方便簡潔，工作。

例如需要加工不同厚度的肉片時(shí)，可以通過更換刀片來完成，一臺機(jī)器可以有多種用途。刀片與刀片的距離可以進(jìn)行訂制，機(jī)體內(nèi)有較為安全的控制按鈕，這個(gè)按鈕的主要功能就是，如果發(fā)生刀片外露現(xiàn)象，機(jī)器會自動(dòng)停止運(yùn)作，以免造成傷害。

小型的切丁機(jī)分為很多種包括功能較多的多能切丁機(jī)，可以將肉切成絲狀的切肉絲機(jī)等等，及其在對肉進(jìn)行切割的時(shí)候采取的是方式是旋轉(zhuǎn)式切割，切肉時(shí)將肉緩慢投入漏斗內(nèi)，通過兩面的刀片將肉切成片狀、塊狀，也可將肉不斷地投入，可以得到不同的形狀。

雖然切丁機(jī)是一款常見的食品加工設(shè)備，且有著相應(yīng)的高質(zhì)量優(yōu)勢，但在使用該機(jī)器設(shè)備的時(shí)候，若不注意操作手法，或者是電源方面有所異常，那么，故障和危險(xiǎn)也就會隨時(shí)發(fā)生。對此來說，我們要如何保證該機(jī)器設(shè)備的安全使用呢？

其實(shí)，要保證該機(jī)器設(shè)備的安全使用，我們可以從兩方面來注意。方面就是相應(yīng)的外部條件，比如電源，機(jī)器整體系統(tǒng)的情況等等，這些情況的完好無損，則有利于切丁作業(yè)。同樣地，若是該機(jī)器的刀板出現(xiàn)異常，那么，在對食品切丁的時(shí)候，不穩(wěn)定的情況就會發(fā)生，尤其是切丁的偏差，會極為嚴(yán)重。而第二方面，就是工作人員的操作情況了，專業(yè)的操作，無任何不利行為的出現(xiàn)，就是確保該機(jī)器設(shè)備正常，安全使用的好方法。

因此來說，在使用這一切丁機(jī)的時(shí)候，確保安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自專業(yè)操作技術(shù)的保證。當(dāng)然，物料方面的情況也不得忽視。

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

切丁機(jī)生產(chǎn)廠家必須按照說明書指的液壓油牌號進(jìn)行加油或者換油，換油時(shí)需保持油的潔凈，同時(shí)應(yīng)將郵箱底部積存的污物清理干凈，并將郵箱洗凈。連續(xù)使用累計(jì)1000小時(shí)或間斷使用半年至一年更換一次油。

切丁機(jī)生產(chǎn)廠家定期清洗液壓管路，清洗方法應(yīng)先用沒有清洗，再用液壓油循環(huán)清洗，洗后放掉清洗油，換上新油。濾油器也應(yīng)經(jīng)常檢查清洗，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)更換。

凍肉切丁機(jī)在檢修氣動(dòng)系統(tǒng)時(shí)， 必須向切段電源和氣源，排除掉系統(tǒng)內(nèi)殘存的壓縮空氣，然后才能拆卸氣動(dòng)設(shè)備或從設(shè)備上拆除氣動(dòng)元件。氣動(dòng)元件及管子連接時(shí)需要纏繞封帶或加注固體密封劑，需從管螺紋前端1.5—2個(gè)螺距以上的內(nèi)側(cè)位置開始，并按照螺紋旋向的反方向纏繞。防止密封袋多余部分被壓縮空氣打碎而堵塞管路。不同類型的食品要處理成不同規(guī)格的丁類，切丁機(jī)可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整，并且在需求的推動(dòng)下更加完善。修理結(jié)束后必須將管道吹凈，才能接通氣源和電源，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓δ軝z查和漏氣檢查，確認(rèn)安裝正確后才能交付生產(chǎn)使用。

凍肉切丁機(jī)設(shè)備進(jìn)行了大修前的檢測和評估后，若該企業(yè)無法進(jìn)行此項(xiàng)工作，則建議將設(shè)備送至生產(chǎn)廠家進(jìn)行大修。若確定可以在本企業(yè)進(jìn)行維修工作，則應(yīng)對設(shè)備大修做出詳細(xì)的計(jì)劃表。計(jì)劃表中要列出維修項(xiàng)目、維修工藝、零件準(zhǔn)備、精度要求、檢測工具、進(jìn)度要求、維修人員、完成日期等。不過，我們在使用這類切丁的設(shè)備時(shí)，一定要注意整體系統(tǒng)，其中的線路以及刀板都是不得忽視的。更重要的是，要是有大修完成后設(shè)備性能的檢測標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)肉制品加工工藝自行制定，也可以由原設(shè)備廠家提供。