營(yíng)養(yǎng)棒，能否成為功能零食的形態(tài)？

營(yíng)養(yǎng)棒市場(chǎng)增長(zhǎng)快速，競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，制造商必須不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品，以維持或增加其市場(chǎng)份額。為了保證的生產(chǎn)效率和靈活性，制造商對(duì)設(shè)備綜合效率（OEE）的依賴越來(lái)越高。

營(yíng)養(yǎng)棒的生產(chǎn)必須適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)和統(tǒng)一的質(zhì)量，這對(duì)于種類廣泛的營(yíng)養(yǎng)棒尤其重要。的生產(chǎn)要求每個(gè)組件都具有高度的靈活性，從而能夠快速地進(jìn)行產(chǎn)品更改。廣泛的產(chǎn)品組合尤其要通過(guò)過(guò)程安全來(lái)建立一致的質(zhì)量，包括精心平衡的配料比例。其機(jī)體端蓋脫氣口呈長(zhǎng)方形口，機(jī)體外層選用不銹鋼資料制成，刀片和加強(qiáng)板組合選用中間單支點(diǎn)，緊固柔性銜接，加強(qiáng)板下部和兩邊焊合兩塊擋板，機(jī)體內(nèi)膽衫條為圓周軸向擺放呈內(nèi)正齒輪形。的設(shè)備是建立在集成的系統(tǒng)組件之上的，這樣所有的營(yíng)養(yǎng)棒產(chǎn)品才能得到一致的加工流程。

除了生產(chǎn)速度，產(chǎn)品規(guī)格的靈活性也扮演著越來(lái)越重要的角色。良好的設(shè)備能夠提供不同尺寸和不同類型的加工，并且可以快速更改模型。簡(jiǎn)單快速的清洗工藝是生產(chǎn)功能性食品的先決條件——避免交叉污染。經(jīng)膨化后的食品具有口感酥脆、易消化、香味獨(dú)特、攜帶方便，是消費(fèi)者理想的休閑食品。尤其是像堅(jiān)果和麩質(zhì)這樣的致敏性成分，必須不惜一切代價(jià)避免交叉污染。

粘性和堅(jiān)果類功能食品，易交叉污染的程度特別高，需要額外注意生產(chǎn)過(guò)程的清潔。有兩個(gè)因素是決定性的：溫和的產(chǎn)品處理和衛(wèi)生系統(tǒng)設(shè)計(jì)。此外，的運(yùn)輸方式是連續(xù)的和溫和的，它可以防止摩擦，圓柱形的傳送帶可以減少破損和污垢的堆積。將食品原料加工成食品(或半成品)過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置我們稱之為食品加工機(jī)械。例如，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，可以在傳送帶上使用一體化的清洗系統(tǒng)。這可以縮短完成清潔的時(shí)間，降低清潔頻率，從而可減少停機(jī)時(shí)間。

制造商可以通過(guò)一個(gè)整體的營(yíng)養(yǎng)棒系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)利益化：和可用性，更簡(jiǎn)單的處理過(guò)程，快速的格式變更和清潔，更小的維護(hù)和高度靈活的布局。綜合起來(lái)，這些因素導(dǎo)致了高水平的OEE。

谷物棒設(shè)備脆仁巧克力的制作

谷物棒設(shè)備脆仁巧克力的制作脆仁巧克力以花生仁為芯子，再涂裹一層均勻的巧克力經(jīng)上光精制而成。它選料嚴(yán)格，工藝講究，制品既有巧克力的芳香，又有花生仁的清香風(fēng)味，是兒童非常喜愛(ài)的食品。1.主要原輔料花生仁，可可液塊，代可可脂，白糖粉，全脂奶粉，卵磷脂，香蘭素，阿拉伯樹(shù)膠，蟲(chóng)膠，酒精。2.主要設(shè)備烤箱，糖衣機(jī)，保溫鍋，冷風(fēng)機(jī)。當(dāng)然谷物棒也有其對(duì)人體存在風(fēng)險(xiǎn)的一面，傳統(tǒng)的谷物棒因其碳水化合物含量很高(有些產(chǎn)品達(dá)80％以上)，特別是有些產(chǎn)品含有大量的單糖、雙糖，食用后會(huì)加速血糖升高，消耗大量胰島素，因此不適合人和減肥人群食用。3.配方花生仁10公斤，可可液塊18%，代可可脂25%，奶粉15%，白糖粉40%，卵磷脂0.4%，適量香蘭素。阿拉伯樹(shù)膠：水=2:5；蟲(chóng)膠:酒精=1:84.工藝流程花生仁→選料→烘烤→分次涂巧克力醬→成圓→靜置→拋光→包裝

臺(tái)州市寶剛機(jī)械有限公司營(yíng)養(yǎng)棒生產(chǎn)線該生產(chǎn)線連續(xù)進(jìn)料，由自動(dòng)壓平、自動(dòng)橫切、自動(dòng)豎切組成；七道自動(dòng)整平，整平密度適中、厚薄均勻；采用變頻調(diào)整，切割尺寸、成型方正度良好；整機(jī)連續(xù)式生產(chǎn)、中間不要人工連接，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)棒生產(chǎn)線自動(dòng)、智能化作業(yè)。

設(shè)備特點(diǎn)：

1.鋪料、整平切塊成型

2.設(shè)有多重整平結(jié)構(gòu)，壓制平整，厚薄均勻    

3.自動(dòng)切割，省時(shí)，省工，經(jīng)濟(jì)方便