理想發(fā)酵的青貯窖應在數(shù)天之內(nèi)將空氣消耗光，并且氧化產(chǎn)熱的過程終止。發(fā)酵程序之后切換為以乳酸菌發(fā)酵為主的發(fā)酵過程并產(chǎn)生大量的乳酸，穩(wěn)定狀態(tài)下的青貯pH≈4，并抑制有機物的。這個發(fā)酵過程發(fā)生的越快，則青貯的質(zhì)量和穩(wěn)定性會越好。

如果青貯沒有快速的發(fā)酵則會導致的產(chǎn)量多于乳酸。雖然沒有很大的危害，青儲秸稈飼料生產(chǎn)廠家但是過多的則表明緩慢的發(fā)酵過程和有機物轉(zhuǎn)化為酒精的情況出現(xiàn)，并且會影響飼料的適口性。

終理想的發(fā)酵產(chǎn)物是乳酸和形成比例3:1，而丙酸和丁酸的產(chǎn)量應該是可以忽略的。丙酸和丁酸的出現(xiàn)則表明發(fā)酵已經(jīng)是不理想的。過長的有氧發(fā)酵過程終會導致持續(xù)的產(chǎn)熱和有機物含量的降低，這取決于終的發(fā)熱程度和持續(xù)的時間，可能會降低蛋白質(zhì)的質(zhì)量，并影響奶牛瘤胃對蛋白的利用效率。

青貯窖如果出現(xiàn)了較大程度的產(chǎn)熱則會導致青貯產(chǎn)生顏色深甚至是發(fā)黑的情況，青儲秸稈飼料生產(chǎn)廠家終導致大量的營養(yǎng)物質(zhì)的損失。如果溫度超過130℉（≈54℃）則說明有氧變質(zhì)發(fā)生了。

青貯飼料是草食家畜的基礎日糧，本文著重就影響青貯飼料產(chǎn)量的關鍵環(huán)節(jié)-適合青貯的玉米品種及全株玉米青貯制作技術要點做了歸類總結。

近幾年，隨著國家糧改飼政策的推廣，青儲秸稈飼料生產(chǎn)廠家秸稈轉(zhuǎn)化為飼料的規(guī)模不斷壯大，青貯飼料在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的作用越來越大，成為草食畜牧業(yè)特別是奶牛業(yè)不可或缺的基礎飼料。目前，周邊省市制作青貯飼料的青貯玉米特別是全株玉米青貯技術日新月異，日趨成熟，相比較而言，我市青貯玉米技術水平整體滯后。

二、種 類

(1)一般青貯:是將原料切碎、壓實、密封，在厭氧環(huán)境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當乳酸積累到一定濃度后，便抑制菌的生長，將青綠飼料中養(yǎng)分保存下來。

(2)半干青貯(低水分青貯):原料水分含量低，使微生物處于生理干燥狀態(tài)，生長繁殖受到抑制，飼料中微生物發(fā)酵弱，養(yǎng)分不被分解，從而達到保存養(yǎng)分的目的。該類青貯由于水分含量低，其他條件要求不嚴格，故較一般青貯擴大了原料的范圍。