消毒滅菌是排除雜菌干擾，為食用菌創(chuàng)造潔凈生長環(huán)境的重要保證。也是食用菌生產(chǎn)中的一項基本技術(shù)。

1.滅菌消滅一定環(huán)境、物品中的一切微生物（包括芽孢），使一定范圍內(nèi)的微生物永遠喪失生長繁殖能力，使之達到無菌程度，是滅菌的目的。經(jīng)過滅菌的物品稱“無菌物品”。滅菌可分為殺菌和溶菌。殺菌是指菌體失活，但菌形尚存。溶菌是指菌體消滅后發(fā)生溶解、消失的現(xiàn)象。

2、操作簡單，自動化程度高。全部控制系統(tǒng)采用電腦觸摸屏控制，進汽、排汽升溫、保壓等方面全部實現(xiàn)自動化控制。

3、技術(shù)先進、設(shè)置靈活。根據(jù)不同菌類培養(yǎng)基的滅菌要求，滅菌溫度、壓力、滅菌時間等技術(shù)參數(shù)都可以采取自由設(shè)定或固定程序，并為自動控制，節(jié)省了人工，減少工人的誤操作，從而達到滅菌效果和一機多用。

菌包滅菌鍋品牌

1、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制

2、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制

3、測量F值的功能

4、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式。

食用菌殺菌鍋具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點。

5、本產(chǎn)品容器主體采用q345r容器專用料制成，不僅耐腐蝕，而且安全、使用壽命較長，比普通板材的壽命高3-5倍。

熱風循環(huán)干燥烘箱、以電或蒸汽為熱源、在風機強制循環(huán)下，使熱空氣層流過烘盤與物料進行熱量傳遞，并帶走物料中的濕度、根據(jù)物料不同的要求和干燥過程不同的狀態(tài)、可調(diào)節(jié)空氣排出量與循環(huán)量的比例、從而達到干燥速度與熱利用率雙重提高的目的、這也是熱風循環(huán)干燥烘箱之優(yōu)點所在。

特點：

1.大部分熱風在箱內(nèi)循環(huán)，熱，節(jié)約能源。

2.整機噪音小，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

3.適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用型的干燥設(shè)備。

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消毒滅菌主要利用物理或化學因素。各種理化因子究竟能起到滅菌、消毒、防腐中的哪種效果，主要取決于本身的強度或濃度、作用時間、微生物對理化因子的敏感性及菌齡等綜合因素的影響。任何消毒滅菌法的使用，必須達到既殺滅物品中的微生物，又不破壞其固有性質(zhì)的目的。

高壓蒸氣滅菌：將滅菌物置于密封的高壓鍋內(nèi)，利用加壓高溫蒸氣在較短的時間內(nèi)達到徹底滅菌的方法。