蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。作為一種流傳了幾千年的文化精華，中國烹飪技巧同樣重視食物營養(yǎng)搭配和美味。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為了方便移動，在設(shè)備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

根據(jù)高玉柱的記錄

以小米(黃色小米)為主要原料

在冷水中浸泡過夜后

用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。

撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸

半熟時，用開水倒進去。

繼續(xù)蒸直到完成

然后同時倒糖水。

用搟面杖攪拌，使棗、米均勻

吃東西的時候，用一把底鍋鏟入碗中。

(汾河?xùn)|部和趙城蒸米飯)

洪洞新莊村的蒸飯

(汾河西岸地區(qū))趙成蒸米飯

略有不同

新莊村的蒸飯

它由黍稷、紅棗和紅豆制成

這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。

此外，青藏高原在高海拔地區(qū)很涼爽?？崾鞘裁匆馑?？沒有蒼蠅和蚊子，害蟲很難繁殖。蚊子和蒼蠅也攜帶病毒，寒冷的環(huán)境將遏制這種疾病的傳播。

其次，常年寒冷會使食物變得難吃，這也是一個非常有價值的特征。更不用說西藏了，青海湖海拔只有3500米。普通燃氣蒸飯車采用波紋火管式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)熱快捷，超低能耗，更換簡便，不漏水。夏天非常舒適，不會有高原反應(yīng)。周圍白雪覆蓋的山脈和草原，豐富的水和茂盛的草，以及古代的農(nóng)業(yè)都依賴于天氣來吃飯。沒有肥料和精耕細作，每畝能生產(chǎn)100公斤谷物是好的。那時，人越來越少，動物越來越多，野外的東西可以收集。誰會發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)？

1、整體發(fā)泡、保溫、節(jié)能、環(huán)保；

2、缺水自動進水，防止干燒；

3、設(shè)計的漸進式門鎖鉸，方便實用。

4、新型多氣囊嵌入式硅膠門封，密封牢靠；

5、全不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛(wèi)生；

6、設(shè)計的電子系統(tǒng)熱，重溫快捷；

7、自動進水、卸壓氣閥、多重保護。

8、使用成本低廉，僅為同規(guī)格蒸飯車節(jié)約30％。

9、一次性沖壓成形的不銹鋼蒸盤和層架，清潔衛(wèi)生，經(jīng)久耐用。