冷庫(kù)設(shè)備的組成

冷庫(kù)設(shè)備的組成：

一般來(lái)說(shuō)，一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷。利用氣化溫度很低的液體（氨或氟利昂）作為冷卻劑，在低壓下蒸發(fā)，機(jī)械控制，吸收貯存中的熱量，達(dá)到冷卻和降溫的目的。

蕞常用的是壓縮式制冷機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管組成。根據(jù)蒸發(fā)管裝置的方式，可分為直接冷卻和間接冷卻。直接冷卻：蒸發(fā)管安裝在冷庫(kù)內(nèi)。當(dāng)液體冷卻劑通過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收冷庫(kù)內(nèi)的熱量，冷卻下來(lái)。

間接冷卻是指?jìng)}庫(kù)內(nèi)的空氣由鼓風(fēng)機(jī)抽入風(fēng)冷裝置，經(jīng)冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管加熱后，送至儲(chǔ)藏室冷卻。風(fēng)冷的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，冷庫(kù)內(nèi)溫度均勻，儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體可以帶出倉(cāng)庫(kù)。

冷庫(kù)的維護(hù)方法

冷庫(kù)的維護(hù)方法——冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒

冷藏原料和食品中含有一定量的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)素

霉菌和細(xì)菌的存在會(huì)使大量繁殖和生長(zhǎng)。為做好冷庫(kù)的衛(wèi)生管理工作，保證食品和食材的質(zhì)量，有必要定期在寒冷地區(qū)開(kāi)展衛(wèi)生消毒工作。酸性消毒劑可先用于冷庫(kù)的滅菌滅菌。

酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)凝結(jié)。常用的消毒劑有乳酸、過(guò)癢以酸、福而馬林等，具體方法是：魚出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的霜層清理干凈，使庫(kù)溫保持在50攝氏度以下，然后用冷庫(kù)每立方米容積的醋50~100克，用噴霧器噴入庫(kù)房，先關(guān)上庫(kù)房門，間歇啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使醋在庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)流動(dòng)，使醋能吸收大量魚。品味。

蓄冷冷庫(kù)系統(tǒng)

蓄冷冷庫(kù)系統(tǒng)就是根據(jù)水、冰以及其他物質(zhì)的蓄熱特性，盡可能地利用非峰值電力，使制冷機(jī)在滿負(fù)荷條件下運(yùn)行，將冷庫(kù)所需的制冷量以顯熱或潛熱的形式部分或全部地儲(chǔ)存于水、冰或其他物質(zhì)中，一旦出現(xiàn)冷庫(kù)負(fù)荷，便可使用這些蓄冷物質(zhì)儲(chǔ)存的冷量滿足冷庫(kù)系統(tǒng)的需要

用來(lái)儲(chǔ)存水、冰或其他介質(zhì)的設(shè)備，通常是一個(gè)空間或一個(gè)容器，稱為蓄冷設(shè)備。蓄冷設(shè)備也可能是二個(gè)可以存放蓄冷介質(zhì)的熱交換器，如結(jié)冰盤管等。蓄冷系統(tǒng)則包含蓄冷設(shè)備、制冷設(shè)備，連接管路及控制系統(tǒng)。蓄冷冷庫(kù)系統(tǒng)則為蓄冷系統(tǒng)與冷庫(kù)系統(tǒng)的總稱。

冷庫(kù)后期冷庫(kù)的運(yùn)作費(fèi)用對(duì)比

今天就氨制冷與氟制冷兩大制冷系統(tǒng)類型的冷庫(kù)進(jìn)行成本的對(duì)比。同等條件下哪種冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)成本低？

氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的2倍，日常所需制冷劑的維護(hù)價(jià)格 也比氟便宜。對(duì)大型冷庫(kù)安裝而言，冷庫(kù)一年的運(yùn)營(yíng)成本是個(gè)不小的開(kāi)銷，因此直至目前很多大型冷庫(kù)依然使用的是氨制冷系統(tǒng)冷庫(kù)，但氨制冷的安全性在國(guó)內(nèi)一直是難以攻克的難題。氟制冷的冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)成本要比氨制冷冷庫(kù)高一些，但無(wú)安全隱患,只不過(guò)對(duì)大氣有影響,歐美發(fā)達(dá)國(guó)家逐漸淘汰掉,但是國(guó)內(nèi)目前還限制還不是很大.因此小型冷庫(kù)使用的幾乎都是氟制冷系統(tǒng)。

近幾年冷庫(kù)氨事故頻發(fā)，13年上海甕牌冷藏實(shí)業(yè)8.31重大氨泄漏事故 ，同年9月新疆天業(yè)集團(tuán)再次發(fā)生氨事故。氨制冷冷庫(kù)的安全性再次成為 行業(yè)的熱議話題，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)氨改氟在未來(lái)幾年也將成為一個(gè)趨勢(shì)。