五豐油條膨松劑廠(chǎng)家炸油條的做法

【油條配方】： 面粉1000克、鹽13-16克、糖12克、五豐油條膨松劑廠(chǎng)家15-20克、水600--630克

油條工藝：

1、稱(chēng)料：按比例稱(chēng)量好各種原料；

2、和面：和面的方式和傳統(tǒng)油條和面的方式一樣，采用傳統(tǒng)的揣面疊面法，這樣和制的面團(tuán)炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和面量特別大可以采用機(jī)器和面加手工和面，先機(jī)器和面成團(tuán)再采用揣面跌面法。

3、靜置：將面團(tuán)蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環(huán)境中放置1.5-2.5小時(shí)左右。2%海韋力增筋劑，使用方法也很簡(jiǎn)單，把增筋劑和鹽一起溶于水中和面即可。 夏季建議其晚上和面，將和好、分割好的面團(tuán)直接放到冰箱或冰柜冷藏，溫度4-8℃，也可以將和好、分割好的面團(tuán)靜置1-2小時(shí)，然后放到冰箱或冰柜冷藏，溫度0-4℃.早上起來(lái)拿出來(lái)稍微松弛一下即可進(jìn)行操作。冬季室溫下放置4~5小時(shí)左右；

4、成型：制作成油條胚型；

5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。

油條吃法大觀(guān)： 干吃--剛炸出來(lái)的油條，配上熱豆?jié){，兩者搭配，可謂天生一對(duì)，這也是常見(jiàn)的吃法之一；把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過(guò)程中避免面片起大泡）。 泡著吃--糖水泡油條，咖啡泡油條，真是別樣的風(fēng)味； 卷著吃--煎餅卷油條，里面如果再放一張薄脆，那口感就更爽啦； 飯團(tuán)--用米飯團(tuán)包油條吃，這是浙江、臺(tái)灣等地人愛(ài)吃的早餐； 涼拌菜--油條拌黃瓜，鮮香爽口，脆中帶柔； 紅燒菜--將油條切段，里面塞上肉餡紅燒，味道真的不錯(cuò)； 炒菜--油條炒回鍋肉、油條炒絲瓜、醬爆油條等口感爽滑，香氣怡人； 湯菜--油條魚(yú)片湯、油條雞蛋湯，真是鮮中帶香； 做餡心--做素菜包子餡、餃子餡，既美味又可以吸掉蔬菜溢出的汁水

五豐油條膨松劑廠(chǎng)家

根據(jù)國(guó)家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應(yīng)≤100毫克/千克。根據(jù)市場(chǎng)需要，五豐公司研發(fā)了無(wú)鋁油條膨松劑，炸的油條口感韌性不大，酥脆性和傳統(tǒng)明礬膨松劑炸的油條類(lèi)似。根據(jù)中和值原理，合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的比例，刻意規(guī)避 鋁鹽對(duì)人體智力的傷害作用，結(jié)合有效助劑，精制而成的五豐油條膨松劑廠(chǎng)家。加工商在制作過(guò)程中為使油條、餅干、粉條、面包、 饅頭等面制品松軟、酥脆，過(guò)量加入含鋁添加劑（明礬），導(dǎo)致油條等食品中鋁含量超標(biāo)。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員稱(chēng)，我國(guó)將加大對(duì)油條等 油炸食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，如查實(shí)從事油條等食品生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)單位濫用明礬，將責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

五豐油條膨松劑廠(chǎng)家特點(diǎn)

一、安全：不含明礬等在國(guó)外已被禁止的有害物質(zhì)，完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定。

二、：根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點(diǎn)，相繼開(kāi)發(fā)快性膨松劑，慢性膨松劑，雙重膨松劑三種類(lèi)別，上述三種產(chǎn)品，均不同程度利用雙重發(fā)酵原理，保證發(fā)酵完全。

三、效果：外觀(guān)和口味上都保持品質(zhì)，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無(wú)塌陷；組織細(xì)膩、綿密；口感松軟，無(wú)澀味。

四、用法和用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。

怎樣炸油餅好吃又軟和？

材料：面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油，五豐油條膨松劑廠(chǎng)家適量（面粉重量的1.5-2%）

做法：

1.面粉和五豐油條膨松劑廠(chǎng)家混合均勻后，加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(tuán)（面團(tuán)要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時(shí)后便可開(kāi)始制作。

2.把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過(guò)程中避免面片起大泡）。

3.放入熱油（高溫）中開(kāi)炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個(gè)油餅只需兩分鐘即熟。