隨著現代社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，各種類型的酒店發(fā)展也越來越壯大了，如城市酒店、度假酒店、精品酒店、主題酒店及酒店等逐漸嶄露于市場上。不管是哪種類型的酒店，在設計籌備前都必須有一定的標準規(guī)范來作為依據。下面我們就來說說酒店設計規(guī)范都有哪些。

1000人左右就餐的酒店設計規(guī)范都有哪些

  一、《旅館建筑設計規(guī)范》

  二、《飲食建筑設計規(guī)范》

  三、《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》

  四、《高層民用建筑設計防火規(guī)范》或《建筑設計防火規(guī)范》

  五、《公共建筑節(jié)能設計標準》

  六、《民用建筑設計通則》

  七、《汽車庫、修車庫、停車場設計防火規(guī)范》

     一般關于酒店建筑的設計都是參考以上這些設計規(guī)范來執(zhí)行的，而且有關酒店等級的評定，也都是有一定標準可循的。

酒店廚房可以說是酒店的心臟，這充分說明了它的重要性，既然酒店廚房這么重要，那么在前期規(guī)劃的時候，需要怎么樣的酒店廚房設計方案呢？和小編一起去看一下吧！

500人以上用餐的酒店廚房工程設計方案才給力

酒店明檔廚房

一、這樣的酒店廚房設計方案才給力

1、酒店廚房設計方案位置和面積不能忽視

對于酒店中的廚房設計來說，首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積。這一步是很重點的，選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設計更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運營得到正常化。能達到事半功倍的效果哦！讓你酒店一年盈利過億不是夢哦！

酒店西餐廚房

二、規(guī)劃布局不同功能區(qū)間很重要

一般大型的星級酒店廚房的功能間包括：

1．酒店大堂吧：為客人提供酒水餐飲服務。大堂吧的裝修設計要豪華，漂亮，給人你視覺的美感。

2．酒店行政酒廊：為VIP級客人提供飲料及小吃等服務，這里設計時要給人一安逸、舒暢、輕松的感覺。

3．酒店西餐廳：為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，配置質量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，這里的設計方案要對西餐爐具做精細的挑選，好的爐具才能做出好的西餐美食。的西餐廳酒店廚房設計方案讓西餐廳更、快捷。

4．酒店宴會廳：為在酒店宴會廳召開各類婚慶活動、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動的客人提供餐飲服務，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。這里的設計要注意，空間要足夠大，面積預留要合理。注意小細節(jié)才能成就大事業(yè)。

5．酒店員工餐廳：為酒店工作人員提供工作餐，設置熱炒間、粗加工間、面點間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，這里的設計也要十分的注意，只要讓員工吃舒心了，才能有效率的為酒店工作。

今天廣州天圣帶領各位小伙伴，說一說商用廚房資源浪費的問題

商用廚房的資源一般是由管理以及技術兩個因素造成，管理一般可以分成制度管理和技術管理，商用廚房資源主要是分析技術原因。今天廣州天圣商用廚房帶大家在技術管理角度上分析好商用廚房資源浪費的基本問題。

200人的酒店商用廚房浪費資源的原因有哪些？

一、設備修理準則不健全，有準則不落實，系統(tǒng)設備裝備后，只管有用，不維護，導致設備帶毛病作業(yè)，增大功耗，下降使用壽命，例如，電機不補油、軸承損壞、管道漏風等

二、置辦了高能耗的設備，在短時間又難以發(fā)現，一但發(fā)現設備能出現耗過高時候，又不及時維修或者更換設備。

三、系統(tǒng)設備配置有操控設備，應該尋覓調控辦法，操控水、電設備啟停，削減無效工作時間?？墒?，有些設備進入廚房后，就無人再去改動操控參數，甚至不注意調控辦法。

解決方法：

廣州天圣商用廚房設備公司，不僅僅提供購買服務，更是能夠對各類商用廚房進行檢修。只需一個電話或是信息，廣州天圣立即上門維修。

若是前期就經廣州天圣商用廚房公司進行設計，可以妥善避免以上三個問題。

廣州天圣擁有經驗豐富的設計團隊，充分分析您的商用廚房用途，再結合您的要求下，合理設計商用廚房，有效避免設備購置失誤這類問題。

在安裝完成時，會具體告知各類廚房設備使用細則，并提供多種資訊方式，輕松解決您對商用廚房的各種疑問。

廣州天圣提供的售后服務并不是說說而已，在設備安裝完成后再固定時間內會對您的商用廚房進行檢修，積極檢查商用廚房給設備工作狀態(tài)。

今天我們就先分析到這啦

技術原因所造成的商用廚房資源浪費問題。

星級酒店廚房的評定是要按照國家標準進行的。在國標中，對于餐飲方面的要求也是比較嚴格的。由于星級酒店的規(guī)模很大，要求的特定餐飲功能區(qū)又比較多，各酒店會根據自己的風格特色，建造不同的餐飲功能區(qū)。擁有15年專業(yè)星級酒店廚房工程經驗的奇能商廚經過總結，將所有的餐飲區(qū)域分為七大功能區(qū)。今天小編就為您簡介一下酒店廚房的七大功能區(qū)的情況。

600人左右用餐的星級酒店廚房設備有多少功能間？

1、酒店大堂吧

為酒店大堂等候區(qū)客戶提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務。

2、酒店行政酒廊

為VIP客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務，一般為免費供應。

3、酒店西餐廳

為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，可配置質量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人的西餐需求。

4、酒店宴會廳

為在酒店宴會廳召開各類婚慶活動、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動的客人提供餐飲服務，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。

5、酒店員工餐廳

為酒店工作人員提供工作餐，設置熱炒間、粗加工間、面點間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿足酒店工作人員的就餐需求。

6、酒店中餐廳

為在酒店中餐廳就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、湯類、炸制類菜品均在此制作。

7、酒店中央加工區(qū)

酒店餐飲部原材料集中處理區(qū)，一般蔬菜類、肉類、海鮮類分三個單獨隔間，各類原材料分開處理，避免交叉污染。

以上只是簡單的為您介紹一下，七大功能區(qū)的概念，要想詳細了解相關設計、設備等情況