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因此,我們可以遵循以下基本原則,使明檔廚房更具吸引力:1、相同的產(chǎn)品可以通過(guò)創(chuàng)意擺放,給顧客營(yíng)造新奇感;用燈光引導(dǎo)樣品,使其清晰明亮,增強(qiáng)顧客點(diǎn)菜的欲望。2、擺放飽滿整齊,層層堆碼制造立體感,主輔材料清晰:輔料放在中間,主料放在上面,既節(jié)約了成本,又不失新鮮度和立體感。商用電磁灶與燃?xì)庠钕啾扔惺裁磧?yōu)缺點(diǎn)隨著人們生活水平的不斷提高,制作工藝的不斷提升,各種各樣的家用電器開(kāi)始進(jìn)入到人們的生活中去。
3、新品或比較特別的產(chǎn)品,可以放在前面吸引顧客,接著就是點(diǎn)單率較高的菜品依次排在后面。招牌菜可以陳列在明亮顯眼的位置,以撐場(chǎng)面。1Ω載流絲串在扼流圈與振蕩線圈之間,a、b間有幾安的電流流過(guò),則a、b間就有幾伏的電壓。03現(xiàn)場(chǎng)制作滿足顧客訴求因?yàn)槊鲝N的存在,不僅縮小了后廚和顧客之間的距離,客人的注意力也開(kāi)始不單集中在新鮮食材和環(huán)境衛(wèi)生等基本指標(biāo)上。對(duì)于廚師帶來(lái)的面對(duì)面烹飪互動(dòng),這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。
目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級(jí)產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶,目前市場(chǎng)上商用廚房設(shè)備大鍋灶,一般節(jié)能達(dá)35%以上。
由于傳統(tǒng)大鍋灶通??匡L(fēng)機(jī)增加火力,所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能,而且不用鼓風(fēng)機(jī),節(jié)能、環(huán)保、無(wú)噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。
單眼大鍋灶熱量大、火力猛:電磁使鍋體直接發(fā)熱,大鍋灶熱量大,火力猛,速度快。05中小餐企是否要做明檔明廚設(shè)置明檔明廚的目的,是為了讓顧客一眼就能看到更多喜歡的產(chǎn)品,對(duì)于新的產(chǎn)品會(huì)感到好奇。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發(fā)熱,微晶玻璃及灶臺(tái)本身不吸收熱量,使熱量損耗降到程度,因此電磁灶的熱效率可達(dá)95%,且響應(yīng)速度快,大大節(jié)省了能源,與燃油、燃?xì)庠钕啾?,可?jié)省能源60%,烹煮速度可0%。